المكرونة بالبشاميل تعتبر من أكثر الوجبات المفضلة لدى الأسرة المصرية وعلى الرغم من شهرتها الكبيرة إلا أن العديد من الفتيات يواجهن صعوبة في تحضيرها خاصة المتزوجات حديثا وقليلات الخبرة في مجال الطهي لذلك نقدم لهن طريقة سهلة وسريعة لتحضير المكرونة بالبشاميل بنجاح.
مكونات عمل المكرونة بالبشاميل
يسهل الان القيام بعمل المكرونة بالبشاميل في المنزل مووخلال توفير المكونات الآتية:-
- كيس من المكرونة صغيرة الحجم على شكل أصابع.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 400 جرام من اللحم المفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقتان صغيرتان من الملح.
- وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبة بصل صغيرة مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبة طماطم كبيرة مفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- جبن موزاريلا حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت.
- خمسة أكواب من الحليب.
- ست ملاعق من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- لتحضير المكرونة بالبشاميل أولا اسلقي المكرونة في ماء مغلي ثم صفيها واتركيها جانبا.
- في قدر متوسط وعلى حرارة معتدلة سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم واللحم المفروم وحركي المزيج حتى يتبخر السائل تماما ويصبح البصل طريا.
- أضيفي الثوم بعدها وواصلي التقليب ثم تبلي المكونات بالتوابل والملح والفلفل والكزبرة واخلطي جيدا حتى تتجانس النكهات.
- افرمي رأس بصل إضافي فرم دقيق لاستخدامه لاحقا.
- ثم سخني الزيت على النار حتى يبدأ بالغليان ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يكتسب لونا ذهبيا.
- بعد ذلك أضيفي الثوم وحركي المزيج جيدا حتى تتداخل النكهات وقطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم أضيفيها إلى الخليط السابق وواصلي الطهي حتى تذبل وتُطهى المكونات.
- بعد ذلك تبلي المزيج بالملح والفلفل والبهارات المشكلة في الخطوة الأخيرة أضيفي معجون الطماطم وقلبي المزيج واتركيه على نار هادئة حتى تتجانس الصلصة وتثخن.
- اسكبي الخليط في طبق البايركس واتركيه جانبا لتجهيز صلصة البشاميل.
- ثم ضعي كمية من الحليب في قدر على النار ثم أضيفي الدقيق تدريجيا وحركي حتى يتجانسا تماما.
- أضيفي الزبدة مكعبات الماجي الملح والفلفل واستمري في التحريك حتى يصبح القوام كثيفا ومتماسكا.
- ضعي المزيج داخل الفرن حتى يزداد تماسكه وينضج تماما ثم قسميه إلى قسمين.
- في صينية نظيفة اسكبي الجزء الأول من صلصة البشاميل وأضيفي القليل من صلصة الطماطم ثم ضعي خليط المكرونة مع اللحم والتوابل والحشو المعد مسبقا وقلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي النصف المتبقي من صلصة البشاميل على الوجه ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تصبح محمرة جيدا من الأعلى.