طريقة لعمل كحك العيد تبحث عنها الكثير من السيدات حيث كحك العيد من الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة خلال عيد الفطر، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه المقرمش، وتحضير الكحك يتطلب مكونات بسيطة وطريقة متقنة للحصول على أفضل نكهة، كما يتم تحضير العجينة وتشكيلها بحرفية قبل خبزها لتصبح جاهزة للتقديم.
مكونات كحك العيد
تحضير كحك العيد يتطلب مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن طعمه المميز وقوامه المثالي، وتختلف بعض المكونات حسب الوصفة، لكن هناك عناصر أساسية لا غنى عنها في كل وصفة، وأبرز المكونات:
- دقيق أبيض ناعم
- سمن أو زبدة
- سكر بودرة
- خميرة فورية
- ماء دافئ
- ملح
- محلب (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
- بيكنج باودر
- سمسم أو حبة البركة (للتزيين).
خطوات عمل كحك العيد
لتحضير كحك العيد بنجاح، يجب اتباع خطوات دقيقة تضمن الحصول على عجينة طرية وكحك مقرمش، وتتميز طريقة التحضير بالسهولة والمرح، مع بعض النصائح التي تحسن النكهة والقوام:
- خلط السمن أو الزبدة مع السكر البودرة حتى يذوب السكر تمامًا.
- إضافة الخميرة والماء الدافئ والملح ومزج المكونات جيدًا.
- نخل الدقيق والبيكنج باودر ثم إضافته تدريجيًا للعجينة مع الاستمرار بالعجن.
- ترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
- تشكيل العجينة إلى قطع صغيرة حسب الحجم المفضل.
- تزيين الوجه بالسمسم أو حبة البركة.
- خبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون.
الخميرة أم البيكنج بودر.. أيهما أفضل؟
خلال كحك العيد يعتقد البعض أن استخدام الخميرة أو البيكنج بودر يسبب تشققات أو فراغات داخل الكعك، ولكن في الواقع كلاهما يعمل على رفع العجين بطريقة طبيعية، والفرق بينهما يكمن في وقت الراحة، حيث يحتاج الكعك بالخميرة إلى تخمير أطول قد يصل لساعة، بينما يكفي للكعك بالبيكنج بودر راحة قصيرة لا تتجاوز 30 دقيقة، كما أن الفراغات الزائدة غالبًا ما تنتج عن ترك العجين لفترة طويلة قبل الخبز، مما يؤدي إلى تخمير مفرط، ولذلك الالتزام بالوقت المناسب يساعد على الحصول على كعك متماسك وناجح.