بسبوسة الطاسة من الحلويات السريعة والمفضلة لدى الكثيرين خاصةً لمن يبحثون عن وصفة لذيذة تحضر في دقائق ودون الحاجة لاستخدام الفرن، تتميز هذه البسبوسة بقوامها الطري ونكهتها الغنية، كما أن خطواتها بسيطة جدًا، مما يجعلها خيار مفضل لتحلية فورية سواء بعد الغداء أو في ضيافة مفاجئة، بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها تعتبر بسبوسة حل رائع لعشاق الحلويات الشرقية بطابع عصري وسريع.
طريقة عمل بسبوسة الطاسة
فيما يلي توضيح طريقة عمل بسبوسة الطاسة السريعة في 10 دقائق فقط، بدون فرن وبمكونات بسيطة موجودة في كل بيت:
مكونات بسبوسة الطاسة
- كوب سميد (دقيق البسبوسة)
- ½ كوب زبادي (لبن رايب)
- ¼ كوب سكر
- ¼ كوب زيت
- ¼ كوب جوز هند (اختياري)
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة فانيليا
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة طحينة (لدهن الطاسة)
- مكسرات أو جوز هند (حسب الرغبة).
للشربات (القطر)
- ½ كوب سكر
- ½ كوب ماء
- رشة فانيليا أو عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير بسبوسة الطاسة
الشربات (القطر)
- في قدر صغير، اخلطي السكر والماء واتركيهما على نار متوسطة حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون أو الفانيليا، واتركيه يغلي 3 دقائق ثم ارفعيه عن النار ليبرد.
- في وعاء، اخلطي (السميد، الزبادي، السكر، الزيت، الفانيليا، البيكنج بودر، رشة الملح) أضيفي جوز الهند إن أحببتي.
- قلبي الخليط جيدًا حتى يصبح متجانس وسميك القوام.
- ادهني طاسة غير لاصقة بالطحينة أو قليل من الزيت + دقيق سميد.
- صبي خليط البسبوسة ووزعيه بالتساوي.
- غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة جدًا لمدة 13 دقيقة حتى تنضج ويصبح القاع ذهبي اللون.
- باستخدام طبق، اقلبي البسبوسة مثل قلب العجة، واتركي الوجه الآخر يتحمر قليلًا من 3 إلى 5 دقائق.
- اسقي البسبوسة بالشربات البارد وهي ساخنة.
- زينيها بالمكسرات أو رشة جوز هند حسب الرغبة.
- قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الذوق.
نصائح لنجاح وصفة بسبوسة الطاسة
- الطحينة تعطي طعم غني وقشرة ذهبية لذيذة، كما تمنع الالتصاق بشكل أفضل من الزيت أو الزبدة فقط.
- السماح لخليط البسبوسة بالراحة يساعد السميد على امتصاص السوائل ويجعل القوام متماسك وهش عند التسوية.
- الاكتفاء بالتقليب الخفيف يمنع خروج الهواء من الخليط ويحافظ على خفة البسبوسة.
- القوام المثالي يكون مثل عجينة الكيك السميكة قليلاً وليست جافة أو صلبة.
- استخدام طاسة بجودة جيدة يمنع الاحتراق ويوزع الحرارة بشكل متساوي، وهذا يعطيكي لون ذهبي دون حرق القاع.