بسبوسة الطاسة هي الحل المثالي، فهي من أشهى الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها في المنزل في وقت قصير، وتتميز هذه الوصفة بقوامها الطري ونكهتها الفريدة التي تجمع بين الزبادي وجوز الهند، وتناسب الضيوف المفاجئين أو لحظات التسلية العائلية بعد الغداء أو العشاء.
مكونات بسبوسة الطاسة
لتحضير بسبوسة الطاسة اللذيذة إليكم المقادير المطلوبة:
- 1 كوب من السميد
- 1 كوب من السكر الأبيض
- 1 كوب من الزبادي
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
- نصف كوب زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- لوز للتزيين حسب الرغبة
مقادير القطر (الشربات):
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر
طريقة التحضير خطوة بخطوة
أولا تحضير القطر
- في قدر متوسط، اخلطي السكر والماء وارفعيه على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي عصير الليمون، واتركي الخليط يغلي لمدة 7 دقائق تقريبا.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد، ثم اتركيه جانبا ليبرد تماما.
ثانيا تحضير خليط البسبوسة
- في وعاء كبير امزجي السميد مع السكر، البيكنج بودر، وجوز الهند.
- أضيفي الزبدة والفانيليا وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الزبادي وحركي بلطف حتى يتكوّن خليط متجانس وسميك.
- ادهني طاسة غير لاصقة أو صينية صغيرة بقليل من الزبدة، واسكبي الخليط ووزعيه بالتساوي.
- زيني الوجه باللوز، ثم غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- اسكبي القطر البارد مباشرة على البسبوسة وهي ساخنة.
- اتركيها لتبرد قليلا، ثم قطّعيها وقدميها.
نصائح لضمان نجاح البسبوسة
- تأكدي من استخدام الزبادي بدرجة حرارة الغرفة ليمنح العجينة القوام المناسب.
- لا تكثري من التقليب بعد إضافة الزبادي حتى تحافظي على طراوة الحلوى.
- من الأفضل تجهيز القطر مسبقًا حتى يكون باردا وقت سكبه.
- استخدمي السميد الخشن أو المتوسط وليس الناعم، لأن ذلك يمنح البسبوسة قوام مثالي وطعم غني.
- في حال الخبز بالفرن، قومي بتسخينه مسبقا على درجة حرارة 180 للحصول على تسوية متساوية من الأطراف والوسط.
بسبوسة الطاسة هي وصفة ناجحة بكل المقاييس، تجمع بين السرعة في التحضير والطعم الأصيل الذي يحبه الجميع، جربيها ولن تندمي!