تخزين المانجو في الفريزر من أكثر الأمور التي تشغل ربات البيوت خصوصا مع دخول فصل الصيف، وتعتبر المانجو من الفواكه الصيفية المحببة للكبار والصغار، ومع دخول الموسم يحرص الكثير من الناس على تخزينها للاستمتاع بطعمها في غير موسمها لكن التخزين الخاطئ قد يؤدي إلى فقدان النكهة أو القوام، لذلك نقدم أسرار الشيفات في طريقة تخزين المانجو في الفريزر لضمان الحفاظ على مذاقها الطازج لأطول فترة ممكنة.
تخزين المانجو في الفريزر
- الخطوة الأولى تبدأ من اختيار ثمرة المانجو حيث ينصح الشيفات باختيار المانجو الناضجة بشكل طبيعي والتي تتميز برائحة عطرية قوية وقوام ناعم من الخارج دون أن تكون لينة بشكل زائد لأن المانجو شديدة الليونة تكون مفرطة في النضج وقد تفسد سريعًا في الفريزر كما يفضل الابتعاد عن المانجو التي تحتوي على بقع سوداء أو ضربات
- بعد غسل المانجو جيدًا يتم تقشير الثمرة وتقطيعها على شكل مكعبات متساوية ويمكن تقطيعها أيضًا على شكل شرائح رفيعة حسب الاستخدام المطلوب ثم توضع القطع على صينية مفروشة بورق زبدة أو كيس نايلون بطريقة لا تسمح بملامستها لبعضها البعض
- ويتم وضعها في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد بشكل مبدئي قبل جمعها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق
- بعد التجميد الأولي تجمع قطع المانجو في أكياس أو علب محكمة وتفرغ منها الهواء جيدًا باستخدام اليد أو الشفاط اليدوي
- ثم توضع في الفريزر ويمكن تخزينها بهذه الطريقة من ستة أشهر حتى تسعة أشهر دون أن تفقد نكهتها أو لونها
- كما ينصح الشيفات بتسجيل تاريخ التخزين على كل كيس لمتابعة الصلاحية
استخدامات المانجو المجمدة في الأكلات والمشروبات
- تستخدم المانجو المجمدة في تحضير العصائر والسموذي والآيس كريم.
- كما تدخل في بعض أنواع الكيك والحلويات الباردة ويمكن تركها تذوب في درجة حرارة الغرفة ثم استخدامها في تزيين الأطباق أو تحضير صوص مانجو طبيعي.
- كذلك أن تخزينها بهذه الطريقة يحافظ على لونها البرتقالي الجذاب وطعمها السكري المميز.