تُعد كفتة الأرز باللحم من الأطباقالتقليدية الشهيرة، حيث تتميز بنكهتها اللذيذة وشكلها المميز تُحضر عادة في المناسبات العائلية أو كوجبة غداء شهية، وتجمع هذه الوصفة بين اللحم المفروم والأرز والخضروات والتوابل لتقدم لكِ طبقاً مغذياً وغنياً.
إليك كيفية تحضير كفتة الأرز خطوة بخطوة لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
المكونات
لمزيج الكفتة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم (من الأفضل أن تكون نسبة الدهون معتدلة).
- كوب أرز مصري مغسول ومصفى
- بصلة كبيرة مفرومة
- باقة بقدونس مفروم
- باقة شبت مفروم (اختياري)
- باقة كزبرة خضراء مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
للصلصة:
- عصير 3 حبات طماطم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- بصلة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- رشة سكر
- ملح وفلفل حسب الذوق
خطوات التحضير
1. تحضير عجينة الكفتة
في محضرة الطعام، يتم مزج الأرز مع البصل والثوم والأعشاب حتى يصبح الخليط ناعماً بعد ذلك، يُضاف اللحم المفروم والتوابل، ثم يتم فرم المزيج مرة أخرى أو يعجن باليد حتى تمتزج المكونات بشكل جيد. بعد ذلك، تُشكل الكفتة على هيئة أصابع صغيرة.
2. قلي الكفتة
يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة، ثم تُقلى أصابع الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ليس من الضروري طهيها بشكل كامل في هذه المرحلة، بل يكفي تحمير الجانب الخارجي.
3. تحضير الصلصة
في وعاء آخر، يُقلى البصل والثوم في الزيت حتى يذبلوا، ثم يُضاف عصير الطماطم والصلصة مع رشة من السكر والملح والفلفل تُترك الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف.
4. طهي الكفتة في الصلصة
تُضاف الكفتة المقلية إلى الصلصة وتُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتستخلص النكهة.
كفتة الأرز باللحم تُعتبر من الأطباق التي تعكس طعم المطبخ المصري الأصيل، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي بجانب سلطة خضراء جربيها لعائلتك واستمتعي بوجبة لذيذة يفضلها الجميع.