تعد طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ المصري والعربي، نظراً للمذاق المميز، حيث يدمج بين البامية الرائعة وقطع اللحم المتبلة وكذلك مذاذة دبس الرمان، وهناك طرق عديدة لتجهيزها، ولكن كافة الطرق تشترك في أنها سهلة التحضير، وفي سياق المقال التالى سيتم الإشارة إلى طريقة تحضير صينية بامية باللحم ودبس الرمان بخطوات واضحة وسهلة.
طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان
تعتبر صينية البامية باللحم مع دبس الرمان واحدة من أشهر الطواجن التي يمكن إعدادها بسهولة جداً في المنزل بمكونات تتواجد في البيت بسهولة، فهي واحدة من الأطباق الموروثة منذ القدم في مصر وبلاد الشام، فهي واحدة من الوجبات المتكاملة التي لا غني عنها على الإطلاق، ويمكن تحضير الطاجن من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- 500 جرام من لحم البقر.
- 150 جرام من البامية.
- 2 بصلة مفرومة.
- عدد من فصوص الثوم المهروسة.
- 3 حبات من الطماطم الناضجة والمقطعة كلها.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 أكواب من مرق اللحم.
- التوابل من “رشة كزبرة ورقة غار و فلفل اسود وبهارات حسب الرغبة، وكذلك ملح حسب الطعم”.
- حبة من الليمون الأسود.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- كمية قليلة من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين.
خطوات تجهيز صينية البامية باللحم في المنزل
يمكن تجهيز صينية البامية باللحمة في المنزل بعد أن يتم تجهيز كافة المكونات السابق ذكرها، ويمكن ذلك من خلال:
- في مقلاة عميقة يتم إضافة زيت الزيتون ويوضع البصل ويتم التشويح حتى تحصل على درجة مناسبة.
- إضافة اللحم وتركها حتى تنضج وتحصل على اللون البني تماما.
- تضاف قطع الطماطم إلى اللحم، ويتم تبليها بالتوابل الموجودة، ويقلب جيدا.
- يتم نقل الخليط إلى إناء أكبر، ويتم إضافة المرق ويترك حتى يغلى.
- بعد أن يتم الغليان يتم إضافة كل من أوراق الغار والليمون الأسود، ومعجون الطماطم وإضافة البامية.
- تخفف النار، ويترك المكونات لكي تنضج لفترة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
- في الاخير، يضاف دبس الرمان إلى الوجبة من أجل الحصول على نكهة حامضة قد تعزز من المذاق المميز.