صينية البامية باللحم من الأطباق التي تحمل عبق المطبخ العربي بنكهات دافئة ومكونات طازجة تمنح المائدة نكهة شهية. هذا الطبق يجمع بين البامية الطرية واللحم المتبل في صينية واحدة داخل الفرن مما يمنحها طعما مركزا بفضل الصلصة والتوابل العطرية. وتعد هذه الوصفة خيارا محببا للعائلات في وجبات الغداء خاصة مع الأرز أو الخبز البلدي. في السطور الآتية نقدم طريقة التحضير الكاملة لمذاق لا ينسى.
طريقة عمل صينية البامية باللحم
طريقة عمل صينية البامية باللحم في الفرن من أسهل طرق الطهي التي تجمع بين خطوات تقليدية ومذاق غني يعكس روح المائدة الشرقية
- يفضل تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة معتدلة تصل إلى ١٨٠ درجة
- تبدأ الخطوة الأولى بوضع قدر على النار وتسخين كمية مناسبة من زيت الزيتون
- ثم يُضاف إليه البصل المفروم حتى يذبل ويتحول لونه للشفاف مع التقليب المستمر
- يُضاف بعد ذلك الثوم المفروم مع الفلفل الأسود لإبراز الرائحة النفاذة للتتبيلة
- يتم تقليب قطع اللحم البقري حتى تكتسب اللون الذهبي
- تتبل المكونات بالبهارات المفضلة مثل الكزبرة المطحونة والقليل من الملح.
مقادير صينية البامية باللحم
مقادير صينية البامية باللحم يجب أن تكون متوازنة لتمنح المذاق المتكامل بين الخضار واللحم
- عدد ٢ بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- فصوص ثوم مفرومة بحسب الرغبة
- ٣ ثمرات طماطم طازجة
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ٣ ملاعق زيت زيتون
- ٢٠٠ جرام من البامية
- كيلو واحد من اللحم الأحمر
- ٤ أكواب من مرق اللحم
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- ملح حسب التذوق
- ورقتان غار
- ثمرة ليمون أسود مجفف
طريقة التحضير
طريقة التحضير لـ صينية البامية باللحم لا تحتاج إلى وقت طويل وتُنجز في خطوات متتالية وبسيطة
- يُشوح البصل في الزيت حتى يذبل ثم يُضاف الثوم والفلفل
- بعد ذلك تُضاف قطع اللحم وتُقلب حتى تتحمر وتُتبل بالتوابل
- تُضاف البامية وتُقلب حتى تكتسب نكهة اللحم
- توضع جميع المكونات في صينية الفرن وتُضاف فوقها الطماطم والصلصة
- يُذاب معجون الطماطم في مرقة اللحم ثم يُسكب على المكونات
- تدخل الصينية الفرن لمدة لا تقل عن ٤٠ دقيقة
التقديم
تقدم صينية البامية باللحم وهي ساخنة فور خروجها من الفرن بجانب أرز أبيض أو خبز طازج
- يمكن تزيين الطبق ببقدونس مفروم أو شرائح من الليمون حسب الرغبة
- يُفضل تقديمها في صينية فخار لتحتفظ بحرارتها ونكهتها لأطول وقت
- هذا الطبق يمثل وجبة متكاملة ومغذية تلائم التجمعات العائلية.
صينية البامية باللحم لا تعتبر مجرد وصفة بل هي طبق تقليدي يعكس النكهة العربية بامتياز.