الترمس الحلو من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، ويعتبر من التسالي الصحية والمغذية التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء خاصةً في الأعياد والمناسبات والتجمعات العائلية، يتميز بقوامه الطري وطعمه الخفيف الذي يمكن تنكيهه بطرق متعددة مثل الليمون والشطة والكمون، تحضيره في المنزل ليس صعبًا، لكنه يتطلب عناية خاصة في النقع والسلق لضمان خلوه من المرارة والحصول على طعم مثالي وآمن للأكل.
طريقة عمل الترمس الحلو
سنتعرف على طريقة عمل الترمس الحلو المصري في المنزل بخطوات سهلة للحصول على طعم لذيذ وخالي من المرارة:
مكونات الترمس الحلو
- ½ كيلو ترمس حلو أو ترمس مر ويتم تحليته كما في الطريقة
- ماء وفير للنقع والسلق
- ملح (حسب الرغبة)
- ليمون، شطة، كمون (للتقديم اختياري).
طريقة تحضير الترمس الحلو
- اغسلي الترمس جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات حتى تتخلصي من أي شوائب أو غبار.
- انقعيه في ماء بارد لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء كل من 6 إلى 8 ساعات، إذا كان الترمس مر ينقع لمدة تتراوح من 4 إلى 5 أيام مع تغيير الماء مرتين يوميًا حتى يزول الطعم المر.
- صفي الترمس من ماء النقع وضعيه في وعاء عميق.
- أضيفي ماء مغلي حتى يغمره تمامًا.
- اتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج ويصبح طري عند التذوق.
- صفي الترمس واغسليه جيدًا بماء بارد.
- انقعي الترمس المسلوق في ماء بارد لمدة 24 ساعة إضافية، وغيري الماء من 2 إلى 3 مرات.
- بعد التحلية أضيفي إليه القليل من الملح حسب الذوق.
- يمكنك تقديم الترمس مع رشة من الكمون وعصير ليمون وشطة حسب الرغبة.
- احفظيه في علبة محكمة داخل الثلاجة ويؤكل بارد أو في درجة حرارة الغرفة.
نصائح لتحضير الترمس الحلو
- احرصي على شراء الترمس الحلو من مصدر موثوق لتقليل وقت التحضير وتجنب الحاجة لنقع طويل.
- إذا استخدمتي ترمس مر ينبغي نقعه لعدة أيام مع تغيير الماء باستمرار لإزالة المركبات الضارة والطعم المر.
- لا تكتفي بغلي الترمس سريعًا، اختبريه باليد أو بالمضغ للتأكد من أنه طري وسهل الهضم.
- اغسلي الترمس بالماء البارد بعد السلق لإزالة أي بقايا مرارة أو رغوة ناتجة عن الطهي.
- عند التقديم، أضيفي عصير ليمون أو كمون أو شطة حسب الذوق، فهي لا تعزز الطعم فقط بل تساعد على الهضم أيضًا.