وصفة الفول المدمس بالشطة من أشهر الأطباق الشعبية التي تعبر عن نكهة البلد الأصيلة وتتميز بمذاقها الغني الذي يفضله الكثيرون خاصة في وجبة الإفطار اليومية في مصر، هذا الطبق يدمج بين بساطة المكونات وقوة النكهات التي تمنحه تميزا خاصا في المطبخ العربي.
مكونات وصفة الفول المدمس بالشطة
وصفة الفول المدمس بالشطة تعتمد على مكونات بسيطة لكنها تعطي مذاقاً لذيذاً وشعبياً.
- الفول المدمس يعد العنصر الأساسي في هذه الوصفة ويجب أن يكون جاهزاً أو مسلوقاً مسبقاً.
- الثوم المهروس يضاف لإعطاء نكهة قوية وحادة.
- زيت الزيتون أو السمن البلدي يستخدمان لتحمير المكونات وإضافة نكهة دسمة.
- الشطة الحارة تميز الوصفة بطابعها الحار وتوضع حسب الرغبة.
- الكمون يدخل في التتبيل لإعطاء طبقة من الطعم المميز.
- عصير الليمون يضاف ليرفع من نكهة الطبق ويعطي توازن حامضي.
- الملح يضاف حسب الذوق.
- الطماطم المفرومة اختيارية يمكن إضافتها لمن يحب الطعم الطازج.
- البقدونس المفروم يستخدم للتزيين وإضافة لون ونكهة مميزة.
- الخبز البلدي يرافق الطبق في التقديم لإكمال تجربة الطعام.
طريقة التحضير
وصفة الفول المدمس بالشطة تبدأ بتسخين الفول في وعاء على نار متوسطة مع إضافة ماء لتخفيف القوام إذا كان الفول كثيفا جداً.
- تحضير الصلصة الحارة يبدأ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ثم إضافة الثوم المهروس وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعدها يضاف مسحوق الشطة والكمون ويقلب المزيج سريعا للحفاظ على نكهة التوابل.
- يسكب خليط الثوم والبهارات فوق الفول، ثم يضاف الملح وعصير الليمون ويترك على نار هادئة مدة خمس دقائق حتى تمتزج النكهات جيداً.
- يتم تقديم الفول في طبق التقديم مع تزيينه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون، ويقدم ساخناً مع الخبز البلدي أو الخبز العربي.
نكهة البلد في طبق
نكهة البلد تتجلى في وصفة الفول بالشطة التي تمزج الطعم الحار مع ملمس الفول الكريمي مما يمنح شعوراً بالشبع والدفء.
- وصفة الفول المدمس بالشطة تمثل خياراً اقتصادياً وصحياً في آن معاً.
- هذا الطبق غني بالبروتين والألياف التي تعزز من قيمته الغذائية، وهو مناسب للنباتيين.
- إعداد هذا الطبق لا يتطلب وقتاً طويلاً أو مكونات معقدة، فقط بعض التوابل ومحبة الطعام الشعبي لتتمتع بوجبة مميزة تعبّر عن نكهة المطبخ الشرقي الأصيل.
- لا تتردد في تجربة هذه الوصفة لتعيش تجربة طعم البلد الأصيل في منزلك.