بالهنا والشفا دلوقتي.. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع وصفة مميزة

إذا كنت من محبي الأطباق الشرقية المقرمشة والنكهات الغنية، فإن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع وصفة مميزة تمنحك تجربة شهية متكاملة تجمع بين الطراوة والقرمشة في آنٍ واحد، وتناسب وجبات الغداء أو العزومات المميزة.

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع وصفة مميزة

لتحضير هذه الوصفة نحتاج إلى مكونات مقسمة بين العجينة والحشوة، وهي كالآتي:

1- مكونات عجينة الجلاش

½ كيلو دقيق أبيض.

2 بيضة.

300 مل ماء (حوالي كوب وربع).

250 جم نشا (للفرد).

2- مكونات حشوة الجلاش

500 جم لحم خروف قليل الدهن مفروم (أو أي نوع مفضل).

1 بصلة مفرومة ناعم.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

½ ملعقة صغيرة ملح.

1 فلفل رومي أخضر مفروم.

كمية مناسبة من الزبدة (لدهن العجين).

طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة

لبدء تحضير الوصفة اتبعي هذه الخطوات التفصيلية للحصول على نتيجة جيدة:

1- طريقة تحضير عجينة الجلاش

ابدئي أولًا بإعداد الحشوة لأنها تحتاج لبعض الوقت لتبرد قبل الحشو:

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

ضعي اللحم وحركيه حتى يتغير لونه إلى البني.

أضيفي البهارات والملح وقلبي جيدًا.

أخيرًا أضيفي الفلفل الأخضر واتركي الخليط دقيقتين على النار.

2- طريقة تحضير عجينة الجلاش

بعد الانتهاء من الحشوة، جهزي العجينة كالتالي:

اخلطي الدقيق مع البيض والماء حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.

اتركيها لترتاح 15 دقيقة.

قطعي العجين إلى كرات متساوية ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالنشا باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.

غطي كل طبقة بالنشا لتجنب الالتصاق.

3- طريقة خبز الجلاش

لتركيب الطبقات وخبز الجلاش، اتبعي ما يلي:

ادهني صينية مناسبة بالزبدة.

ضعي 6 طبقات من العجين مع دهن كل طبقة بكمية بسيطة من الزبدة.

افردي الحشوة بالتساوي ويمكنك إضافة القليل من البقدونس المفروم حسب الذوق.

غطي الحشوة بـ 6 طبقات إضافية مع دهن الوجه.

زيني الوجه بالسمسم أو الحبة السوداء حسب الرغبة.

اخبزي في فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

نصائح لنجاح وصفة الجلاش

لتحقيق أفضل نتيجة في كل مرة، إليك هذه النصائح المجربة:

احرصي على أن تكون طبقات العجين متساوية في السمك حتى تنضج بالتساوي.

لا تبالغي في كمية الزبدة بين الطبقات، كي لا تصبح النتيجة دهنية أكثر من اللازم.

يمكن استخدام الجلاش الجاهز بدلًا من العجينة اليدوية في حال ضيق الوقت.

يفضل تقطيع الجلاش قبل الخبز للحصول على صوابع متناسقة الشكل.

غطي الوجه بورق فويل في أول 10 دقائق من الخبز إذا لاحظتِ جفاف الوجه بسرعة.

إن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع وصفة مميزة تمنحك طبقًا متكاملًا يجمع الطعم الغني بالقوام المثالي، فجربيها اليوم وقدمي لعائلتك تجربة شرقية أصيلة ومبهرة.

https://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%AC%D9%84%D8%A7%D8%B4_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9

https://kitchen.sayidaty.net/node/31067/%D8%B1%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%84%D8%A7%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA