فتة الحمص من الاطباق الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية حيث تجمع بين الحمص والخبز المحمص واللبن الزبادي، تقدم بشكل طبقات متناسقة تضيف اليها التتبيلة الخاصة نكهة مميزة، ويعتبر هذا الطبق من الوجبات التقليدية المحببة في العديد من المناسبات العائلية لما يقدمه من مزيج شهي من القوامات والنكهات ويعد أيضًا خيار مشبع وخفيف في الوقت نفسه يناسب مختلف الأذواق ويعكس أصالة المطبخ العربي.
طريقة تحضير فتة الحمص
سنتعرف معًا على طريقة عمل فتة الحمص الشهيرة بعرض المكونات والخطوات بالتفصيل:
مكونات فتة الحمص
أحضر المكونات الضرورية التالية لعمل فتة الحمص بصورة صحيحة:
- 2 كوب حمص مسلوق (أو علبة جاهزة)
- 2 رغيف خبز عربي (مقطع ومحمص أو مقلي)
- كوب ونصف لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
- ¼ كوب ماء الحمص أو ماء دافئ لتخفيف الصوص
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت زيتون للتزيين
- مكسرات محمّصة (صنوبر أو لوز)
- رشة بابريكا أو كمون للتزيين (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير فتة الحمص
يمكنك تحضير فتة الحمص بسرعة وبسهولة باتباع ما يلي:
- في وعاء اخلطي اللبن الزبادي مع (الطحينة، عصير الليمون، الثوم، الملح، كمية قليلة من ماء الحمص أو الماء الدافئ) حتى تحصلي على صوص ناعم ومتجانس.
- في طبق التقديم ضعي طبقة من الخبز المحمّص في الأسفل.
- اسكبي فوقه قليلًا من ماء الحمص الساخن لتليينه (اختياري).
- وزعي فوق الخبز كمية من الحمص المسلوق.
- ثم أضيفي طبقة وفيرة من صوص اللبن والطحينة.
- سخني السمن أو زيت الزيتون في مقلاة، وحمّصي المكسرات فيه حتى تأخذ لون ذهبي.
- اسكبي السمن والمكسرات على وجه الفتة.
- زيني بالبقدونس ورشة من الكمون أو البابريكا حسب الرغبة.
- قدمي الفتة فورًا وهي دافئة أو بحرارة الغرفة مع خبز إضافي أو طبق من المخلل أو الزيتون.
نصائح مهمة لنجاح فتة الحمص
- اختاري حمص مسلوق جيدًا حتى يكون قوامه ناعمًا وسهل التناول، إذا استخدمتي الحمص المعلب اغسليه جيدًا واغليه لمدة 5 دقائق لتطرية الحبوب وإزالة طعم التعليب.
- خلطة اللبن والطحينة والليمون تفقد قوامها ونضارتها مع الوقت، لذا احرصي على تجهيزها وقت التقديم لتحافظ على طعمها وقوامها الكريمي.
- لتحضير نسخة أخف وصحية قطعي الخبز إلى مكعبات وادهنيه بزيت الزيتون، ثم اخبزيه حتى يتحمر بدل قليه في الزيت.
- أضيفي كمية قليلة من ماء الحمص أو المرق الساخن للخبز، حتى يلين دون أن يصبح طري أكثر من اللازم أو معجن.