من ضمن الأكلات التي يتم البحث للتعرف على خطواتها؛ كيفية تحضير السجق البلدي والذي يعتبر من أفضل وأكثر الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين حيث يتم تقديمه على مائدة الطعام في الكثير من العزومات بجانب الأرز أو الخبز البلدي أو تحضير طبق من المكرونة فهو من ضمن الأكلات المتبلة حيث تؤثر مكونات التتبيلة في طعم ورائحة السجق ويتم تحضيره بالكثير من الطرق فمن ضمنها السجق الإسكندراني والسجق البلدي ولآن سنتعرف على باقي التفاصيل خلال السطور المقبلة.
كيفية تحضير السجق البلدي
والآن سنتعرف على كيفية تحضير السجق البلدي ولكن لابد من التأكد من توفير المقادير بالمنزل قبل البدء في التجهيز وسنتعرف عليها من خلال النقاط التالية:
- كيلو سجق.
- ثمرتان من الفلفل الأحضر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من كلاً من صلصة الطماطم والبابريكا والقوم المفروم وملح.
- فلفل حامي.
خطوات تحضير السجق البلدي
- أحضري طاسة زيت وضيعها على النار واتركيها إلى أن تسخن.
- ضيفي القوم مع استمرار التقليب حتى الحصول على لون أصفر.
- ضيفي السجق مع التقليب إلى أن يتغير لونه.
- ضعي كلاً من البصل والفلفل الأخضر وملعقة الصلصة.
- يتم تتبيل المكونات بإضافة الملح والباريكا والقوم والبصل البودرة.
- اتركي الخليط على النار عشرون دقيقة إلى أن ينضج.
- ويتم قديمه ساخن.
خطوات عمل السجق الإسكندراني
تختلف طريقة تحضير السجق الإسكندراني عن السجل البلدي حيث تحتوي مكوناتها على التالي:
- 1\2 كيلو سجق.
- ثمرة طماطم.
- بصلة مفرومة.
- فلفل رومي مفروم.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة زيت.
طريقة عمل السجق الاسكندراني
- ضعي طاسة الزيت على النار واتركيه حتى يسخن.
- قطعي السجق في شكل حلقات وضعيه في الزيت.
- اتركيه يتحمر ثم أخرجيه من طاسة الزيت واتركيه بالجانب.
- ونستبدل مكانه الفلفل والبصل والطماطم ويتم تقليبها معًا.
- أضيفي صلصة الطماطم واتركي المكونات 5 دقائق.
- أضيفي البهارات من ملح وفلفل.
- وضعي السجق مرة أخرى في الخليط السابق وقلبيه ثم اتركيه على النار.
- اغرفي السجق في طبق التقديم.