الترمس الحلو من أكثر أنواع التسالي المفضلة في العالم العربي، حيث يحظى بشعبية كبيرة خلال الأعياد، والتجمعات العائلية، وخلال شهر رمضان، ويتميز الترمس ليس فقط بمذاقه الشهي، بل بقيمته الغذائية المرتفعة، كونه غني بالبروتينات النباتية والألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم، كما يحتوي على مجموعة من المعادن المفيدة لصحة الجسم مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير الترمس الحلو في المنزل بطريقة بسيطة وصحية مع أهم النصائح التي تضمن لك نتيجة مثالية.
المكونات اللازمة لتحضير الترمس الحلو
لتحضير طبق ترمس صحي ولذيذ، ستحتاجين إلى:
- 500 جرام من الترمس البلدي أو الحلو
- كمية مناسبة من الماء للنقع والسلق
- ملعقة كبيرة من الملح (أو أكثر حسب المذاق المطلوب)
- عصير ليمونة (اختياري حسب الرغبة)
- رشة من الكمون أو القليل من الشطة أو ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لإضفاء نكهة مميزة
طريقة تحضير الترمس الحلو خطوة بخطوة
- في البداية اغسلي الترمس جيدا بماء بارد للتخلص من الأتربة والرواسب العالقة، ثم صفيه جيدا.
- ضعي الترمس في وعاء كبير واغمريه بالماء، واتركيه منقوع لمدة 24 ساعة كاملة، وخلال هذه الفترة يفضل تغيير الماء كل 6 ساعات لتقليل نسبة المرارة الموجودة في الحبوب.
- بعد انتهاء مدة النقع صفي الترمس من ماء النقع، وضعيه في قدر على النار مع كمية جديدة من الماء.
- اتركي الترمس يغلي على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة تقريبا، حتى تصبح الحبات لينة وسهلة المضغ.
- بعد السلق صفي الترمس وضعيه في وعاء آخر به ماء نظيف وبارد، وابدئي في تغيير الماء مرتين يوميا لمدة يومين أو ثلاثة، وهذه الخطوة مهمة للتخلص تمامًا من أي مرارة متبقية.
-
بعد التأكد من أن الطعم أصبح حلو يمكنك تتبيله حسب ذوقك، وجربي إضافة الملح والكمون والليمون لنكهة كلاسيكية، أو الشطة والخل الأبيض لعشاق النكهات القوية والحارة.
نصائح لحفظ وتقديم الترمس
- ضعي الترمس بعد تتبيله في علبة محكمة الإغلاق واحتفظي به في الثلاجة للحفاظ على نضارته.
- يمكن تقديمه كوجبة خفيفة بين الوجبات، أو إضافته إلى سفرة الضيافة في المناسبات.
- يفضل تناوله خلال أيام معدودة من التحضير لضمان طزاجته.