قامت العديد من السيدات بالتعرف على طريقة عمل كبدة السلطة الإسكندراني لذا قاموا بالبحث للتعرف عن الأمر من خلال شبكة الإنترنت حيث تم تحضيرها بواسطة الكثير من الطرق لكي تناسب كافة الأذواق ونريد التنويه بأن طريقة تحضيرها بالنكهة الإسكندرانية من أشهي الطرق والتي يفضلها الكثير من الـأفراد من مختلف أنحاء العالم العربي حيث يوجد بها بعض الأسرار والتي تساعد بشكل كبير في رائحة وطعم الوجبة ونريد التنويه بأنه سنقوم بتوضيح الخطوات على طريقة الشيف علاء الشربيني وإليكم التفاصيل خلال السطور المقبلة.
طريقة عمل كبدة السلطة الإسكندراني
وقبل التعرف على طريقة عمل الكبدة الإسكندراني فسنتعرف على المكونات التي ينبغي تجهيزها قبل البدء في خطوات تحضير الكبدة والتي جاءت على النحو التالي:
- كبدة بقري.
- ملعقة ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- شطة.
- زيت.
- ملح.
- خل.
- فلفل حار.
- كمون.
- جرجير.
- بهارات مشكلة.
خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني
وبالنسبة لطريقة عمل كبدة السلطة فجاءت على النحو التالي:
- أحضري إناء عميق وضعي كافة المكونات السابق ذكرها باستثناء الكبدة.
- اضربي الخليط جيدًا للحصول على قوام متجانس.
- أضيفي إلى الخليط السابق الكبدة.
- اتركي الخليط ساعة.
- أضيفي كافة المقادير في المقلاة ووضعها على مار متوسطة.
- أضيفي ملعقة من الخلطة.
- والآن ضعي الكبدة وتركها قليلاً حتى يتم تشويحها.
- ضعي الجرجير على الوعاء ثم أضيفي الكبدة الإسكندراني وقومي بتقديمها.
طريقة تحضير الكبدة البتلو
ولكي تتعرف ربات البيوت على طريقة عمل الكبدة الإسكندراني فلابد من تجهيز مجموعة من المكونات والتي جاءت على النحو التالي:
- كبدة بتلو.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- كوب من عصير الليمون.
- كمون.
- بقدونس ناعم.
- حبة فلفل أخضر.
- كزبرة مفرومة.
- خل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بصلة ذات حجم كبير.
- شرائح من الطماطم.
تحضير الكبدة البتلو
- قطعي الكبدة لشرائح طويلة على أن يكون سمكها قليل.
- قومي بخلط الليمون مع الخل والثوم.
- أضيفي الكزبرة والفلفل والكمون والملح.
- ضعي الكبدة في الكزبرة لكي يتم تتبيلها مع تركها 30 ساعة.
- في المقلاة أضيفي الكبدة مع التتبيلة.
- قلبي الكبدة حتى تجف الكبدة من الماء الموجود فيها.
- أضيفي الآن البصل والطماطم والفلفل الآخر مع تقليبها بشكل مستمر.
- انقلي الكبدة في أطباق التقديم.