الحلبة من الأعشاب القديمة التي رافقت الإنسان عبر العصور، وارتبط استخدامها بالحياة اليومية بفضل خصائصها العلاجية والغذائية المتعددة، فقد شكلت الحلبة عنصر أساسي في الطب الشعبي، سواء في الحضارات القديمة أو ضمن طرق العلاج الطبيعية الحديثة، نظرا لاحتوائها على تركيبة غنية من الفيتامينات والمعادن والمركبات التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم والعقل.
أهم فوائد الحلبة للجسم
الحلبة من الأعشاب المميزة التي تقدم العديد من المنافع الصحية، مما يجعل وجودها في المطبخ أمر لا غنى عنه، وفيما يلي أبرز فوائدها:
- تعمل على تعزيز نشاط الجهاز الهضمي وتحسين كفاءة الامتصاص، مما يخفف من مشكلات الغازات والانتفاخ.
- تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، ما يجعلها اختيار مثالي لمن يعانون من السكري أو اضطرابات في نسبة الأنسولين.
- تمد الجسم بالطاقة وتخفف من الشعور بالإرهاق الدائم، بفضل غناها بالحديد والفيتامينات الأساسية.
- تحتوي على مضادات أكسدة ترفع من كفاءة جهاز المناعة وتقلل من فرص الإصابة بالالتهابات.
- تنشط الدورة الدموية وتحسن الأداء البدني العام.
- تعزز من إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات بطريقة طبيعية وآمنة.
مكونات الحلبة المعقودة التقليدية
الحلبة المعقودة من أشهر الأكلات التراثية التي تعتمد على الحلبة كمكون رئيسي، وتشتهر بمذاقها الغني وفوائدها الغذائية، وتشمل المكونات الأساسية:
- كوب من بذور الحلبة المنقوعة سابقا.
- كوبان من دقيق القمح الكامل.
- كوب من العسل الطبيعي أو دبس التمر حسب الرغبة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ماء حسب الحاجة لتشكيل العجينة.
طريقة تحضير الحلبة المعقودة
يمكنك تحضير الحلبة المعقودة بخطوات بسيطة وسهلة للحصول على وصفة تقليدية شهية:
- صفي بذور الحلبة جيدا بعد نقعها بالماء.
- في وعاء كبير، اخلطي الحلبة مع الدقيق والزيت حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي العسل أو دبس التمر تدريجيا مع الاستمرار في العجن.
- ضعي القرفة وامزجيها جيدًا لتوزيع النكهة.
- أضيفي الماء بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في قدر على نار هادئة، وقلبي باستمرار حتى تنضج وتصدر منها رائحة زكية.
- اتركيها لتبرد قليلا ثم قدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة حسب الرغبة.