المكرونة بالبشاميل من أكثر الأطباق التي تنال إعجاب العائلات في مختلف الأوقات، إذ تمتاز هذه الوصفة بطابعها الغني ومذاقها الشهي الذي يجمع بين القوام الكريمي والنكهات المتجانسة. وتعد وصفة المكرونة بالبشاميل خيارا مفضلا لدى الكثيرين سواء للتقديم في الولائم أو في وجبات اليوم العادية، وذلك بفضل سهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها في كل بيت تقريبا.
مكونات عمل المكرونة بالبشاميل
المكرونة بالبشاميل تعتمد على توليفة من المكونات التي تضمن طعما مميزا ومغذيا في الوقت ذاته.
- 500 جرام من مكرونة القلم أو الشكل المفضل لديك.
- 450 جرام من اللحم المفروم سواء من البقر أو الضأن.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- ثلاث فصوص من الثوم مفرومة.
- أربع ملاعق من معجون الطماطم.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل بحسب الرغبة.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون لطهي المكونات.
مكونات تحضير صلصة البشاميل
المكرونة بالبشاميل لا تكتمل من دون صلصتها الكريمية التي تعطيها القوام المتماسك والطعم الفاخر.
- أربع ملاعق من الزبدة.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- بيضة واحدة لزيادة التماسك.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب لإضافة نكهة خفيفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل
المكرونة بالبشاميل تحتاج إلى خطوات متتابعة تضمن نجاح الطهي وتوزيع النكهات بشكل متوازن.
- غلي كمية من الماء مع القليل من الملح ثم طهي المكرونة حتى تنضج مع الالتزام بتعليمات العبوة ثم تصفيتها.
- في مقلاة، يتم تسخين زيت الزيتون وإضافة البصل المفروم حتى يذبل ثم إضافة الثوم مع التقليب المستمر.
- يوضع اللحم المفروم على الخليط ويُقلب حتى يتغير لونه ثم يُضاف معجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل ويُترك لينضج لمدة عشر دقائق.
- لتحضير صلصة البشاميل، تذاب الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويُقلب حتى يأخذ لونا ذهبيا.
- يُضاف الحليب تدريجيا مع الخفق لتجنب التكتلات ثم يُطهى الخليط حتى يصبح كثيفا مع إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يُرفع الخليط من النار ويُترك قليلا حتى يبرد ثم تُضاف البيضة وتُخلط جيدا.
خطوات التقديم والخبز
المكرونة بالبشاميل تحتاج إلى ترتيب مدروس داخل الصينية للحصول على أفضل نتيجة في المذاق والشكل.
- في صينية فرن، توضع نصف كمية المكرونة المسلوقة.
- يُوزع اللحم المطهو فوق الطبقة الأولى من المكرونة بشكل متساو.
- تُضاف الكمية المتبقية من المكرونة كطبقة ثانية فوق الحشو.
- تُسكب صلصة البشاميل فوق المكونات وتُوزع جيدا.
- توضع الصينية داخل فرن مُسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُخبز لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيا ومقرمشا.
- تترك لتبرد قليلا قبل التقطيع ويفضل تقديمها مع سلطة خضراء أو خضار مشوي.