كيفية التخلص من رائحة لحم الخروف، مع عيد الأضحى المبارك يحرص الكثيرون على شراء لحم الأضاحي، وخاصة لحم الخروف والماعز، لتحضير أشهى الأطباق التقليدية على موائد العيد، ورغم المذاق اللذيذ والمكانة الخاصة لهذه اللحوم، إلا أن البعض يعاني من انبعاث رائحة غير محببة أثناء التحضير والطهي، وهو ما قد يسبب الإزعاج، خاصة عند استقبال الضيوف، ولهذا نقدم لكم مجموعة من الطرق المجربة والفعالة التي تساعد على التخلص من رائحة لحم الضأن أو الماعز بكل سهولة، للحصول على طعام شهي دون أي روائح مزعجة.
خطوات التخلص من رائحة لحم الخروف
للتخلص من الرائحة القوية التي قد تميز لحم الخروف أو الماعز، يمكن اتباع هذه الخطوات البسيطة والعملية:
- يفضل وضع اللحم في الفريزر لعدة ساعات قبل استخدامه، حيث تساعد عملية التجميد في تقليل الرائحة المزعجة بشكل واضح.
- ينقع اللحم في مزيج من الماء والخل الأبيض لمدة لا تقل عن ساعة، فذلك يعد من الطرق الطبيعية التي تزيل الزفارة وتنعّم نسيج اللحم.
- من الأفضل تتبيل اللحم بماء البصل، وعصير الليمون، إلى جانب البهارات المفضلة مثل القرفة والهيل والزنجبيل.
- يوضع اللحم في ماء مغلي حتى يبدأ الريم (الرغوة البيضاء) في الظهور، ثم يصفى اللحم وترمى المياه، ويغسل مجددا لتقليل الرائحة.
- عند تحضير اللحم للشواء، يمكن وضع صينية بها كمية بسيطة من السكر وكيس فانيليا أسفل شبكة الشواء، مما يساعد على امتصاص الروائح غير المرغوبة.
نصائح إضافية للتخلص من الزفارة
لنتيجة أفضل يمكن تطبيق بعض النصائح المنزلية الأخرى التي تساهم في تحسين رائحة اللحم وتمنع الزفارة بشكل فعال:
- فرك اللحم بالملح الخشن والدقيق الأبيض قبل غسله يساهم في إزالة الدهون السطحية التي تسبب الرائحة القوية.
- نقعه في الحليب البارد لنصف ساعة يقلل من الزفارة ويمنح اللحم طراوة.
- الاحتفاظ باللحم مغطى بعيدا عن الهواء قبل الطهي يمنع امتصاص الروائح الخارجية ويقلل من التفاعل الذي يسبب الزفارة.