التورتيلا جهزت المائدة.. طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي مذاق أصيل

المكونات اللازمة لتحضير خبز التورتيلا من أشهر أنواع الخبز المنتشرة في المطاعم الغربية، لا سيما الأمريكية، ويتميز بخفته وسهولة استخدامه في تحضير العديد من الأطباق، ويقبل عليه الكثيرون نظرا لطراوته وتعدد استخداماته، إذ يمكن حشوه بمكونات متنوعة مثل الدجاج، الشاورما، الفاهيتا، أو حتى الخضروات، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبات سريعة وشهية في المنزل.

المكونات اللازمة لتحضير خبز التورتيلا

يمكن تحضير خبز التورتيلا بمكونات بسيطة غالبًا ما تكون متوفرة في مطبخكِ اليومي، وتشمل:

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول
• كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة من السكر
• ثلث كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير عجينة التورتيلا بسهولة

للحصول على خبز تورتيلا طري ومناسب للحشو يجب اتباع الخطوات التالية بدقة:

• ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه الزيت والملح.
• امزجي المكونات بيدكِ حتى تتداخل جيدا.
• أضيفي الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة لا تلتصق.
• غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
• بعد الراحة، شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، بحيث تنتج حوالي 16 قطعة متساوية.

خطوات خبز التورتيلا على النار

بعد تشكيل العجينة تأتي مرحلة الخبز:

• افردي كل كرة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
• سخني مقلاة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة.
• ضعي قطعة العجين وافرديها على المقلاة، وانتظري حتى تظهر فقاعات ويتحمر الوجه السفلي.
• اقلبي الخبزة للطرف الآخر حتى تنضج بالكامل.
• كرري الخطوات حتى تنتهي الكمية، ثم غطي الخبز بقماش نظيف ليظل طري.

حشوة دجاج شهية تناسب خبز التورتيلا

للحصول على ساندويشات لذيذة، جربي هذه الحشوة:

• قطعي صدور دجاج إلى شرائح رفيعة.
• تبّليها باللبن، الثوم، الليمون، الفلفل الأسود والملح واتركيها لمدة ساعة.
• شوّحي البصل في قليل من الزبدة والزيت حتى يذبل.
• أضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينضج.
• أضيفي الفلفل الرومي والصويا صوص واتركيه دقائق قليلة.
• احشي التورتيلا بالدجاج والجبن وسخنيه في الحماصة.

نصائح لنجاح التورتيلا في كل مرة

• لا تحتاج العجينة إلى خميرة أو تخمير طويل.
• يمكن حفظ العجينة في الثلاجة ليوم، أو بالفريزر لعدة أيام.
• بعد الخبز احفظي الأرغفة في كيس محكم وضعيها في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين.
• يمكن تسخين الساندويشات في الفرن عند عدم وجود حماصة.
• يستخدم هذا الخبز لتحضير وصفات مثل الشاورما، الفاهيتا، والساندويشات السريعة.