عمل معكرونة سهلة بالسجق طعم لذيذ من الوصفات المحببة التي تجمع بين المذاق الغني والتحضير السهل، مما يجعلها اختيار ممتاز لوجبة عشاء سريعة ومشبعة، وهذا الطبق يعتمد على توازن رائع بين نعومة المعكرونة ونكهة السجق المتبل الغني بالتوابل، ويمكن التحكم في مستوى الحرارة حسب الرغبة، مما يجعله مناسب لجميع أفراد الأسرة، بالإضافة إلى أنه لا يتطلب مكونات معقدة، بل يمكن تحضيره من أساسيات موجودة في كل مطبخ.
معكرونة بالسجق بتتبيلة مميزة وتوابل ثقيلة
المكونات المطلوبة
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو من المعكرونة (حسب الرغبة: قلم أو سباجيتي)
- 300 جرام سجق بلدي مقطع إلى شرائح
- بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 2 حبة طماطم مبشورة أو مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب ماء أو شوربة
- بهارات قوية
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- رشة قرفة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-
شطة حسب التذوق
خطوات تحضير معكرونة بالسجق والبهارات الثقيلة
- قومي بغلي كمية مناسبة من الماء مع رشة ملح وملعقة زيت، ثم اسلقي المعكرونة حتى تنضج، ثم صفيها واحتفظي بالقليل من ماء السلق.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت وأضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل تماما.
- أضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي شرائح السجق وقلبيها حتى تتحمر جيدا وتخرج دهونها.
- ضعي معجون الطماطم والطماطم المبشورة مع السكر، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي جميع التوابل المذكورة وقلبيها مع المزيج، ثم أضيفي نصف كوب الماء أو المرق، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة للصوص، وقلّبي جيدًا حتى تتشرب النكهات.
- إن احتاجت القوام مزيد من التعديل، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من ماء السلق.
- قدمي الطبق ساخن، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو القليل من الجبن المبشور.
نصائح لنجاح معكرونة السجق بالتوابل الثقيلة
- احرصي على تحمير السجق جيدا ليمنح الطبق نكهة أعمق ويطلق الزيوت الطبيعية.
- السجق البلدي الطازج هو الأفضل لأنه يحتوي على توابل مميزة تضيف غنى للنكهة.
- إضافة القليل من السكر يساعد في تقليل حموضة الطماطم وتعديل المذاق.
- استخدام توابل طازجة وداكنة اللون يعزز الطعم النهائي ويمنحك نتيجة أفضل.