بطاطس محشية باللحمة المفروم من الأطباق المميزة التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الشهي، كما أنها تقدم بديل رائع لطاجن البطاطس التقليدي، وهذا الطبق يمكن تحضيره في أي وقت، سواء في الأيام العادية أو خلال العزومات والمناسبات، وسيحبه أطفالك وكل أفراد الأسرة لما يتميز به من مذاق غني ومُرضي.
طريقة البطاطس المحشوة باللحم المفروم على طريقة فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- نصف كيلو بطاطس صغيرة الحجم ومناسبة للحشو
- 250 جرام لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- فصوص ثوم مهروسة
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- بهارات حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- رشة جوزة الطيب
- حبهان مطحون
- كوب عصير طماطم
- فلفل رومي حار (اختياري)
خطوات التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة نضع قليل من الزيت أو السمن ونضيف البصل والثوم والفلفل الرومي المفروم.
- عند تغير لون البصل، نضيف اللحم المفروم ونقلبه مع التوابل والبهارات وجوزة الطيب والحبهان، حتى يتشرب الماء تماما.
- نقشر البطاطس ونفرغ قلبها دون أن نخترق القاعدة، مع الاحتفاظ ببواقي التقوير.
- في زيت ساخن، نقلي البطاطس لمدة قصيرة حتى يتغير لونها فقط دون تمام النضج.
- نملأ كل ثمرة بطاطس بالحشوة بعد تصفيتها جيدا من الزيت.
- في صينية فرن نضع بواقي البطاطس المفرغة مع قليل من اللحم والبهارات، ثم نرص البطاطس المحشوة فوقها.
- نصب عصير الطماطم فوق البطاطس ونتركها على النار لبضع دقائق.
- نضيف ربع كوب ماء، وندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر الوجه، ثم تقدم ساخنة.
صينية بطاطس باللحمة المفرومة والصلصة اللذيذة
المكونات:
- كيلو بطاطس مقطعة شرائح
- 250-500 جرام لحم مفروم
- رشة قرفة
- رشة زنجبيل مطحون
- 2 بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- فلفل رومي أخضر
- فلفل حار حسب الرغبة
- ملعقة سمن
- كوب عصير طماطم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- نحمر البصل في السمن حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم مع الملح والفلفل والتوابل.
- نضيف الفلفل الأخضر المقطع ونقلب المزيج جيدًا، ثم نضيف الفلفل الحار حسب الرغبة.
- نضع الثوم المهروس، ثم عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ونقلب المكونات حتى تبدأ في الغليان.
- نجهز الصينية بوضع شرائح البطاطس، ثم نوزع خليط اللحم فوقها.
- إذا كانت الصلصة قليلة، يمكن إضافة قليل من الماء أو المرق.
- نضع الصينية على النار حتى تغلي، ثم ندخلها الفرن حتى تنضج تماما.
- تقدم ساخنة مع أرز أبيض أو مكرونة بالصلصة.