تعتبر فتة اللحمة واحدة من أهم الوصفات التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، وعادة ما تقدم خلال العزائم والمناسبات المختلفة، وأبرز ما يميز تلك الوصفة هو سهولة التحضير والطعم الغني اللذيذ.
طريقة عمل فتة اللحم
عادة ما تتكون فتة اللحمة من مجموعة شهية من الطبقات والتي عادة ما تتمثل في الأرز الأبيض والخبز المحمص المسقي بالمرق ثم قطع اللحم الشهية، وفي بعض الأحيان يضاف إليها صلصة الطماطم، وإليكم في السطور التالية طريقة عمل فتة اللحمة بشيء من التفصيل:
مكونات فتة اللحمة
لتحضير فتة اللحمة يجب تجهيز مجموعة أساسية من المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها، وهي كالآتي:
- زبدة بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كمية من اللحم المسلوق حسب الرغبة.
- خبز بلدي بمقدار 2 رغيف.
- أرز أبيض بمقدار 2 كوب.
- عصير طماطم بمقدار 1 كوب.
- ثوم مفروم حسب الرغبة.
- خل بمقدار 2 ملعقة طعام.
- بهار الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات تحضير فتة اللحمة
بالرغم من بساطة فتة اللحمة، ولكن هناك خطوات أساسية يجب الالتفات لها خلال تحضيرها للوصول إلى أشهى مذاق لها، ونوضحها لكم في الآتي:
- إلى أجزاء صغيرة يجب تقطيع الخبز، وبعد ذلك يجب أن يتم تحميصه عن طريق وضعه في الفرن، أو من خلال قلي الخبز في الزيت.
- في إناء مناسب يجب وضعه على نار متوسطة ثم إضافة كمية مناسبة من الزبدة، وبعد ذلك يجب وضع الثوم المفروم، والتقليب جيدًا إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- في هذه الخطوة يجب وضع الخل مع الاستمرار في التقليب لفترة زمنية قصيرة، وبعد ذلك يجب صب عصير الطماطم.
- الآن يجب إضافة كلًا من الفلفل الأسود والملح، والانتظار إلى أن يغلي الصوص جيدًا، ويصبح قوام الصلصة ثقيلًا.
- بعد سلق كمية اللحم المرغوب بها يجب تشويحها مع كمية قليلة من الزبدة في طاس. مناسبة على النار، والهدف من ذلك هو منحها طبقة مقرمشة ذهبية لذيذة.
- للتقديم يجب اختيار إناء غويط مناسب، ثم يجب إضافة كمية من الخبز المحمص اللذيذ.
- بعد ذلك يجب صب كمية مناسبة من شوربة اللحم حتى يصبح الخبز المحمص أكثر طراوة.
- بعد ذلك يجب وضع كمية من الأرز المطبوخ.
- ثم وضع كمية مناسبة من صوص الطماطم المحضر بالثوم.
- بعد ذلك يجب إضافة اللحم الشهي بعد تحميره.
- تقدم ساخنة، وبالهنا والشفا.