الفشة بالصلصة تعتبر من أفضل الوصفات المتنوعة التي تمنحك تنوعًا في الطعم وترضي مختلف الأذواق، سواءً كنت تفضلين الطهي التقليدي أو تحبين التجديد في النكهات، وخلال العناوين التالية نأخذك في جولة نعرض لك أكثر من طريقة لتقديم الفشة.
طريقة عمل الفشة بالصلصة
لتحضير طبق الفشة الشهي مع الصلصة الحمراء، ستحتاجين إلى:
- كيلو من الفشة النظيفة.
- ماء مغلي.
- 2 حبة حبهان.
- ورق لورا.
- بصلة مبشورة.
- رشة سكر.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
مقادير تحضير الصلصة
لتجهيز الصلصة يجب إحضار هذه المكونات:
- 4 حبات طماطم معصورة.
- ملعقة متوسطة من الثوم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- رشة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- فلفل حار (اختياري).
- ملح حسب الرغبة.
خطوات تحضير الفشة
لتحصلي على طبق غني بالنكهة يشبه مذاق المطاعم، اتبعي الخطوات التالية:
- تغسل الفشة جيدًا ثم تنقع في ماء ممزوج بالخل، الملح، وعصير الليمون لمدة ربع ساعة للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
- توضع الفشة في ماء مغلي مضاف إليه بصلة مبشورة، رشة سكر، ملح، فلفل أسود، ورق لورا، وحبهان، ويمكن إضافة مستكة أو عود قرنفل لزيادة النكهة.
- تترك الفشة لتغلي على نار متوسطة حتى تنضج (حوالي 60–70 دقيقة) ثم تُصفى من الماء وتترك لتبرد تمامًا ثم تقطع لمكعبات صغيرة.
- في قدر يسخن زيت الذرة ثم يشوح البصل حتى يذبل.
- تضاف الطماطم المعصورة، الكمون، الكزبرة، الملح، وتترك لتتسبك على نار هادئة.
- يضاف الثوم المفروم والفلفل الحار حسب الرغبة.
- تضاف مكعبات الفشة إلى الصلصة وتترك لمدة 5–10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
- تقدم الفشة بالصلصة وهي ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز وسلطة خضراء لوجبة متكاملة ومشبعة.
وصفة الفشة المحمرة
إن كنت من عشاق الطعم المقرمش فالفشة المحمرة ستنال إعجابك، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
- بعد سلق الفشة وتبريدها قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- سخني قليلًا من الزيت في مقلاة ثم حمري الفشة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضيفي البصل الجوانح، الفلفل الرومي، والثوم المفروم.
- تبلي المزيج بالملح، الفلفل، الكمون، البابريكا ويمكن إضافة رشة شطة حسب الرغبة.
- في النهاية رشي قليلًا من عصير الليمون وزيني بالبقدونس.
- تقدم في سندويشات مع صوص الطحينة لوجبة خفيفة ومميزة.
الكمونية المصرية
الكمونية ليست حكرًا على الفشة، بل يمكن تحضيرها باللحم أو حتى نباتية بالطريقة التالية:
- شوحي اللحم في زيت ساخن حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل المفروم، الكمون، عصير الطماطم، وملعقة صلصة.
- اتركيها تنضج على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة.
- أضيفي الثوم المهروس والملح.
- انقلي المزيج إلى طاجن فخار وأضيفي ربع كوب ماء ساخن.
- غطيه بورق فويل وأدخليه الفرن لمدة 30 دقيقة ثم شغلي الشواية لبضع دقائق.
- تقدم الكمونية ساخنة بجانب أرز بالشعرية أو خبز بلدي.
نصائح لنجاح الوصفة
لضمان أفضل نتيجة في كل مرة تحضّرين فيها الفشة بالصلصة، احرصي على اتباع النصائح التالية:
- اختاري فشة طازجة وذات لون وردي مائل للرمادي، وابتعدي عن القطع التي تفوح منها رائحة قوية.
- لا تستعجلي مرحلة السلق فالتسوية الكاملة تضمن طراوة الفشة وسهولة هضمها.
- تبلي الصلصة قبل إضافة الفشة، حتى تكتسب نكهة غنية من البداية.
- يفضل ترك الفشة في الصلصة بعد الطهي لخمس دقائق قبل التقديم لتتجانس المكونات أكثر.
- إذا رغبت في طعم أقوى أضيفي ملعقة صغيرة من الخل أثناء تسبيك الصلصة لتقوية النكهة.
- تقديم الوصفة مع طحينة أو مخلل يعطي توازنًا رائعًا للطعم ويضفي لمسة شعبية محببة.
هكذا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الفشة بالصلصة 5 وصفات متنوعة تمنحك طعمًا غنيًا وتجربة منزلية لا تقل روعة عن المطاعم، فجربي إحدى الطرق وشاركي عائلتك وجبة شهية ومليئة بالنكهات الأصيلة.