يبحث الكثير عن طريقة عمل الفتة الشعبية، حيث تعتبر الفتة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، وتتميز بمكوناتها البسيطة وطعمها اللذيذ، ويعود أصل الفتة إلى العصور القديمة، حيث كانت تحضر في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والاحتفالات، وتتكون الفتة عادة من الخبز، الأرز، واللحم، وتضاف إليها صلصة مميزة تعزز من نكهتها، لذا في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الفتة بالتفصيل.
مكونات عمل الفتة الشعبية
تعد الفتة من الأطباق التي تعكس التراث العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، ويمكن تعديل الوصفة حسب الذوق الشخصي، سواء بإضافة أنواع مختلفة من اللحوم أو الخضروات، ولتحضير الفتة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو جرام من اللحم سواء كان لحم ضأن أو لحم بقر حسب الرغبة.
- 4 أرغفة من الخبز البلدي أو خبز البيتا
- 2 كوب من الأرز المصري
- 1 حبة كبيرة مفرومة من البصل
- 4 فصوص مفرومة من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة من الخل
- 4 أكواب من شوربة اللحم ويمكن استخدام مرق اللحم الذي تم سلقه.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بهارات وهي ورق لورا، حبهان، وقرنفل
خطوات تحضير الفتة الشعبية
- في قدر كبير، ضع اللحم مع كمية كافية من الماء، وأضف البصل، ورق اللورا، والحبهان، واترك المزيج يغلي على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا حوالي 30-40 دقيقة.
- بعد نضج اللحم، قم بتصفية المرق واحتفظ به جانبًا.
- في قدر آخر، سخن ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت، وأضف الأرز وقلّبه لمدة دقيقتين حتى يتشرب النكهة.
- أضف 4 أكواب من مرق اللحم الذي تم الاحتفاظ به، واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز حوالي 20 دقيقة.
- قم بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، ثم حمصه في الفرن أو في مقلاة مع قليل من السمن حتى يصبح مقرمشًا.
- في مقلاة، سخن ملعقتين من السمن، ثم أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الخل والملح والفلفل الأسود، واترك المزيج يغلي لبضع دقائق.
- في طبق تقديم كبير، ضع قطع الخبز المحمصة في الأسفل، ثم اسكب فوقها كمية من مرق اللحم.
- أضف الأرز المطبوخ فوق الخبز، ثم ضع قطع اللحم المسلوق على الوجه.
- أخيرًا، اسكب الصلصة التي تم تحضيرها فوق الطبق.
- تقدم الفتة ساخنة، ويمكن تزيينها ببعض المكسرات المحمصة مثل الصنوبر أو اللوز، كما يمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم.