يبحث الكثير عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الناجحة، حيث تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من الثقافات، وخاصة في المطبخ العربي، وتتميز هذه الوصفة بمزيجها الرائع من المعكرونة واللحم المفروم، مع صلصة البشاميل الكريمية التي تضيف طعماً غنياً وقواماً مميزاً، وتعد المكرونة بالبشاميل خياراً مثالياً لتقديمه في المناسبات العائلية أو كوجبة مريحة في أيام الأسبوع، وفي هذا المقال، سنوفر لكم خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل بالتفصيل، بدءًا من المكونات الأساسية وأيضا طريقة الطهي.
مكونات عمل المكرونة بالبشاميل
تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق الغنية والمغذية التي تجمع بين النكهات الرائعة والقوام الكريمي، ويمكن تعديل الوصفة حسب الذوق الشخصي، سواء بإضافة أنواع مختلفة من الجبن أو الخضار، ولتحضير المكرونة بالبشاميل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من المعكرونة مثل مكرونة القلم أو الفوسيلي.
- 450 جرام من اللحم المفروم ويمكن استخدام لحم البقر أو الضأن.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص من الثوم مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات تحضير صلصة البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الدقيق.
- 4 أكواب من الحليب.
- بيضة.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
خطوات تحضير المكرونه بالبشاميل
- في قدر كبير، اغلي كمية من الماء مع إضافة الملح، وأضف المعكرونة واتبع التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج، وبعد النضج، صفي المعكرونة واحتفظ بها جانباً.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم، و قلبه حتى يصبح شفافاً.
- أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
- أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه، ثم أضف صلصة الطماطم، الملح، والفلفل، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- في قدر آخر، ذوب الزبدة على نار متوسطة، وأضف الدقيق وقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الخليط ذهبياً.
- أضف الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر لتجنب التكتلات، واستمر في الطهي حتى تصبح الصلصة كثيفة.
- أضف الملح، الفلفل، وجوزة الطيب، وارفع الصلصة عن النار واتركها تبرد قليلاً.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي صينية فرن، ضع نصف كمية المعكرونة في القاع، ثم أضف خليط اللحم المفروم بالتساوي.
- أضف النصف المتبقي من المعكرونة، ثم اسكب صلصة البشاميل فوقها.
- اخفق البيضة وأضفها إلى ما تبقى من صلصة البشاميل، ثم اسكبها فوق الطبق.
- ضع الصينية في الفرن واخبزها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبياً ومقرمشاً.
- بعد إخراج المكرونة بالبشاميل من الفرن، اتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع، ويفضل تقديمها مع السلطة الخضراء أو الخضار المشوي للحصول على وجبة متكاملة.