المكونات المطلوبة لتحضير كفتة الأرز بالصلصة من أشهى الأكلات المصرية التقليدية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والمكونات المتوفرة في كل بيت، وتتميز هذه الوصفة بمزيج مثالي من اللحم والأرز والخضروات العطرية، وتطهى في صلصة طماطم متبلة تضفي عليها طراوة ونكهة فريدة، وتحضر كفتة الأرز في كثير من البيوت خلال العزائم أو كوجبة غداء دسمة، وتقدم غالبا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، لتكون وجبة متكاملة ترضي جميع أفراد الأسرة، صغارًا وكبارًا.
المكونات المطلوبة لتحضير كفتة الأرز بالصلصة
للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد كفتة الأرز بالصلصة ينبغي تحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من الأرز المغسول والمصفى جيدًا.
- بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
- نصف كوب من الشبت، الكزبرة، والبقدونس المفرومين.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- زيت نباتي للقلي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت لتحضير الصلصة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السكر (اختيارية).
- بهارات، فلفل أسود، وملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
لتحضير كفتة الأرز بالصلصة بطريقة ناجحة اتبعي الخطوات التالية:
- اطحني الأرز مع البصل والخضرة في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي اللحم المفروم والتوابل إلى الخليط، وافرمي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس تماما.
- شكلي الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في مقلاة وقلي أصابع الكفتة حتى تكتسب لون ذهبي دون نضج كامل.
- في إناء آخر سخني الزيت، وقلّبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وحركي حتى تظهر رائحته، ثم ضعي عصير الطماطم مع الملح والبهارات.
- اتركي الصلصة على نار متوسطة لتتسبك لمدة 10 دقائق تقريبا.
- أضيفي الكفتة المحمرة إلى الصلصة، غطي الوعاء، واتركيها على نار هادئة 20–25 دقيقة حتى تنضج.
-
إذا كانت الصلصة سميكة أكثر من اللازم، يمكن إضافة قليل من الماء لضبط القوام.
نصائح مهمة لنجاح الوصفة
-
لا تكثري من كمية الخضرة حتى لا تصبح الكفتة طرية أكثر من اللازم.
-
تحمير الكفتة قبل إضافتها للصلصة يساعد في الحفاظ على شكلها وتماسكها.
-
لمزيد من الطعم الغني، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السمن البلدي فوق الكفتة عند التقديم.