الصوص على المعكرونة.. مكرونة بالصوص الأبيض والدجاج يونيو 2025 وجبة خفيفة

مكرونة ألفريدو من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية التي لاقت شهرة واسعة في مختلف أنحاء العالم، بفضل مذاقها الكريمي الغني وسهولة تحضيرها، وتتميز هذه الوصفة تحديداً بدمجها قطع الدجاج الطرية مع صلصة بيضاء ناعمة تحتوي على نكهات متوازنة من الجبن والثوم والكريمة، ولذلك فهو ممتاز لتقديمه على الغداء أو العشاء، سواء في المناسبات أو في الأيام العادية.

مكونات مكرونة بالصوص الأبيض والدجاج

تمتاز هذه الوصفة بتوازن دقيق في مكوناتها التي تضفي على الطبق طعماً غنياً وقيمة غذائية متكاملة، وتتضمن ما يلي:

• مكعبان من مرق الدجاج لتعزيز النكهة.
• علبة من مكرونة الفيتوتشيني.
• صدران من الدجاج المقطع إلى مكعبات.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من نشاء الذرة.

• 200 غرام من الفطر الطازج المقطع.
• ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور مع كمية إضافية للتزيين.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

ابدئي بغلي كمية مناسبة من الماء المملح في قدر كبير، ثم أضيفي المكرونة واتركيها على النار حتى تنضج تماماً، ثم صفيها واتركيها جانباً، وفي هذه الأثناء ذوبي نشاء الذرة في الحليب البارد في وعاء منفصل، وضعيه جانباً لاستخدامه لاحقاً في تحضير الصوص.

 

سخني الزيت في قدر واسع، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها مع الفلفل الأسود حتى يتغير لونها وتنضج جيداً، بعدها ارفعيها من القدر، وفي نفس الوعاء، أضيفي البصل مع القليل من الملح وحركيه حتى يلين، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته.

 

بعد ذلك، أضيفي الزبدة وشرائح الفطر و واصلي التقليب حتى تذبل المكونات، وصبي مزيج الحليب والنشاء تدريجياً مع التحريك المستمر، ثم أضيفي مكعبات مرق الدجاج، وبعد أن يبدأ الخليط في التكاثف، أضيفي كريمة الطبخ وقلبي حتى تتجانس الصلصة، وأخيراً أعيدي الدجاج المطهي إلى القدر مع جبن البارميزان والحبق المجفف وحرّكي حتى يختلط كل شيء.