كوكيز رقائق الشوكولاتة من أكثر الحلويات الغربية انتشاراً وتفضيلاً لدى مختلف الفئات العمرية، لما يتمتع به من مذاق مميز وقوام يجمع بين الطراوة والقرمشة، وتقدم هذه الحلوى في المناسبات العائلية أو كوجبة خفيفة إلى جانب القهوة أو الحليب، وتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل دون الحاجة إلى أدوات معقدة أو خبرة طويلة في المخبوزات، وتكمن جاذبية هذه الوصفة في أنها تجمع بين مكونات بسيطة ونكهات متناسقة، ترضي الذوق العام وتناسب أجواء المشاركة العائلية.
طريقة تحضير كوكيز رقائق الشوكولاتة
ابدئي بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، ثم حضري صينية الخبز تبطينها بورق الزبدة لضمان عدم التصاق العجينة، وبعد ذلك اخفقي الزبدة غير المملحة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يتحول المزيج إلى قوام كريمي ناعم، وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي مستخلص الفانيليا وامزجي جيداً حتى تتجانس النكهات.
في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والملح، ثم أضيفي هذا المزيج الجاف تدريجياً إلى المكونات السائلة مع الخفق الهادئ حتى تتكون عجينة متماسكة، وفي الخطوة التالية أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها باستخدام ملعقة خشبية حتى تتوزع بالتساوي، وضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتماسك.
شكليه على هيئة كرات صغيرة، وضعيها في الصينية مع ترك مسافة مناسبة بين كل واحدة، و اخبزيها لمدة تتراوح بين 9 و12 دقيقة حتى تكتسب الحواف لوناً ذهبياً وتبقى طرية من الداخل، وبعد إخراجها اتركي الكوكيز ليبرد قليلاً على الصينية، ثم انقليه إلى رف تبريد لتكملي التقديم.
المكونات الأساسية لتحضير كوكيز رقائق الشوكولاتة
لضمان نجاح وصفة الكوكيز والحصول على المذاق والقوام المطلوب، يراعى تحضير المكونات بدقة، وهي:
- دقيق متعدد الاستخدامات بمقدار كوبين وربع.
- زبدة لينة غير مملحة تعادل كوباً واحداً.
- سكر أبيض ناعم وسكر بني فاتح، بمقدار ثلاث أرباع كوب لكل منهما.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من بيكنج صودا تساعد على انتفاخ العجينة أثناء الخبز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من رقائق الشوكولاتة توزع داخل العجينة.