الشوربة من الأطباق الأساسية التي تزين الموائد، خصوصاً خلال فصل الشتاء أو كجزء من وجبة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية، ومن بين أنواع الشوربات التي تلقى رواجاً واسعاً وتجمع بين النكهة الغنية والفائدة الصحية، تظهر شوربة الفطر الكريمية التي تتميز بقوامها الناعم وطعمها اللطيف، وتحضر هذه الشوربة بمكونات بسيطة وتقدم ساخنة كمقبلات دافئة أو وجبة خفيفة متكاملة، ولذلك يفضلها الكثيرين في مختلف المناسبات.
مكونات شوربة الكريمة بالفطر
لتحضير هذا النوع من الشوربات، تستخدم مجموعة من المكونات الأساسية التي تمتزج لتنتج طبقاً كريمي القوام غني النكهة، وتتمثل فيما يلي:
- كوب واحد من الماء لإعطاء قوام مناسب دون إثقال المزيج.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج لتعزيز النكهة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق لتكثيف المزيج.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لمزيد من العمق في الطعم.
- ربع ملعقة صغيرة إضافية من الملح لضبط التوازن النهائي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح لإضافتها أثناء طهي الفطر.
- فصان من الثوم المهروس لتعزيز الطعم العطري.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً تساهم في تكوين قاعدة الشوربة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المطحون لإضفاء لمسة عشبية مميزة.
- كمية من الفطر المقطع حسب الرغبة.
- الزبدة حسب الحاجة لتشويح المكونات ومنحها قواماً غنياً.
- نصف كوب من الكريمة السائلة يضاف في المرحلة النهائية لتكثيف الشوربة ومنحها طابعاً كريميا مميزاً.
خطوات تحضير شوربة الكريمة بالفطر
في الفقرة السابقة تعرفنا على المكونات الأساسية اللازمة لتحضير شوربة الكريمة بالفطر، وفي هذه الفقرة نتعرف على خطوات عمل الشوربة بالتفصيل:
- ابدئي أولاً بتذويب الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي الفطر مع نصف ملعقة الملح وقلبي المزيج حتى تبدأ السوائل بالانفصال عن الفطر.
- خففي الحرارة واتركي الفطر حتى يطرى ويأخذ لوناً ذهبياً مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- انتقلي لإضافة البصل والثوم و واصلي التقليب حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يختلط جيداً مع المكونات.
- بعد ذلك، أضيفي الأوريجانو وحركي المزيج.
- اسكبي مرق الدجاج مع كوب الماء فوق المكونات واتركي الخليط حتى يغلي، ثم قومي بتخفيض الحرارة واتركي الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة ساعة كاملة، حتى تمتزج النكهات ويصبح القوام أكثر كثافة.
- بعد انتهاء مدة الطهي، قومي بنقل الشوربة إلى الخلاط الكهربائي واطحنيها حتى تصبح ناعمة تماماً.
- أعيدي المزيج إلى القدر، ثم أضيفي الكريمة السائلة مع رشة إضافية من الملح والفلفل الأسود، واتركيها على النار لمدة ثلاث دقائق فقط.
- اسكبيها مباشرة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة مع قطع الخبز المحمص أو الكروتون.