شيّ الريش بمهارة.. طريقة عمل الريش نكهة مشوية

طريقة تحضير ريش خروف مشوية بالزبادي والثوم، تسعى الكثير من الأمهات لإعداد أطباق مميزة ترضي جميع أفراد العائلة، وتعتبر ريش الخروف المشوية من الوجبات الفاخرة التي تقدم في الولائم والمناسبات الخاصة، وتتميز هذه الوصفة بطعمها الرائع وقوامها الطري، خصوصا عند نقعها في خليط من الزبادي والثوم الذي يضفي نكهة غنية وطابع شرقي أصيل، كما يمكن تحضيرها بسهولة سواء في الفرن أو على الفحم، لتقدم كطبق رئيسي لذيذ وشهي.

طريقة تحضير ريش خروف مشوية بالزبادي والثوم

للحصول على ريش خروف شهية بتتبيلة لذيذة يمكن اتباع الخطوات التالية بعد تجهيز المكونات اللازمة:

المكونات المطلوبة:

• كيلو واحد من ريش الخروف
• كوب زبادي طبيعي
• 5 فصوص من الثوم المفروم
• عصير ليمونة متوسطة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خطوات التحضير:

• أولا اغسلي الريش جيدا تحت الماء البارد، ثم جففيها بمناديل ورقية حتى تتخلصي من أي رطوبة زائدة.
• في وعاء مناسب امزجي الزبادي مع الثوم والليمون والتوابل (الملح، الفلفل، البابريكا، الزعتر) وأضيفي زيت الزيتون، ثم قلبي المكونات حتى تتجانس.
• أضيفي قطع الريش إلى خليط التتبيلة، وقلبيها جيدا حتى تغلف بالكامل.
• غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ومن الأفضل تركها طوال الليل حتى تتشرب النكهات تماما.
• قبل الطهي سخني الفرن على حرارة متوسطة أو جهزي الشواية مسبقا.

• ضعي الريش على الشواية وقلبيها على الجانبين حتى تكتسب لون ذهبي وتصل إلى درجة النضج المطلوبة، أو ضعيها في صينية فرن وأدخليها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة مع التقليب مرة واحدة.

تقدم ريش الخروف ساخنة إلى جانب طبق من الأرز المتبل، أو البطاطا المشوية، كما يمكن تقديمها مع سلطة الزبادي أو الخضروات المشوية لمزيد من التوازن في الوجبة، تعد هذه الوصفة مثالية لتقديم طبق مميز بمذاق غني وسهل التحضير في الوقت ذاته.