الترمس الحلو يعد من أشهر أنواع التسالي المحببة لدى الكبار والصغار في الدول العربية، ويشتهر بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على البروتين النباتي والألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم، مما يجعله خيارا مثاليا في مختلف المناسبات خصوصًا خلال شهر رمضان وأيام العيد في هذا المقال نستعرض طريقة تحضير الترمس الحلو بخطوات مبسطة ونصائح تضمن نتيجة شهية، مع الحفاظ على النكهة التقليدية الشرقية المميزة.
المكونات الأساسية لتحضير الترمس الحلو
الترمس الحلو يحتاج لتحضيره إلى مكونات بسيطة لكن يجب الاهتمام بجودتها للحصول على مذاق رائع.
- نصف كيلو الترمس الحلو يفضل اختيار النوع الأصفر البلدي لسرعة النضج وسهولة التحضير.
- كمية مناسبة من الماء لاستخدامها في النقع المتكرر وكذلك في مرحلة السلق.
- ملعقة كبيرة من الملح ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة في الطعم.
- عصير ليمون طبيعي يمكن إضافته حسب الذوق لزيادة الانتعاش والنكهة.
- القليل من الكمون أو الشطة أو الخل حسب الرغبة لإضفاء نكهة شرقية مميزة.
الخطوات التفصيلية لتحضير الترمس الحلو في البيت
الترمس الحلو يمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة لكن تحتاج للالتزام بالتوقيت والدقة في النقع والتبديل المنتظم للمياه.
- ابدئي بغسل الترمس الحلو جيدًا بالماء البارد للتخلص من الشوائب والأتربة الموجودة عليه.
- انقعيه في وعاء مملوء بماء بارد لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء كل ست ساعات حتى تقل المرارة بشكل واضح.
- بعد اكتمال فترة النقع ضعي الترمس في إناء جديد مع ماء نظيف ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة حتى يصبح طريًا.
- صفي الترمس ثم ضعيه في ماء بارد نظيف وابدئي في تغييره مرتين يوميًا لمدة يومين أو ثلاثة للتخلص من أي طعم مر متبقي.
- بعد التأكد من أن الطعم أصبح حلوًا يمكن تتبيل الترمس الحلو بإضافة عصير الليمون والملح والكمون للحصول على نكهة تقليدية شهية أو بإضافة الخل والشطة لمن يحب المذاق الحار.
طريقة تقديم وحفظ الترمس الحلو
الترمس الحلو لا يكتمل مذاقه بدون تقديمه بطريقة تحفظ نكهته وجودته لأطول فترة ممكنة.
- بعد الانتهاء من تحضيره، احفظي الترمس الحلو في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة للحفاظ على قوامه وطعمه.
- يمكن تقديمه كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، أو ضمن طبق الضيافة في الأعياد والمناسبات الاجتماعية.
- إضافة الليمون أو الشطة أو الخل تساعد على تجديد الطعم وجعل كل مرة مختلفة في النكهة والتجربة.