السعودية

الحنيذ السعودى ريحته تفتح النفس وطعمه ياخدك عالم تانى.. سفرة كاملة بلحم دايب فى بقك من أول لقمة

يعتبر الحنيذ السعودي من اكثر الوجبات الشعبية المحببة التي اشتهرت بها مناطق الجنوب في المملكة العربية السعودية ويمثل هذا الطبق رمزا للكرم والضيافة في المجالس والمناسبات الكبرى لما يحمله من مذاق فريد وطابع تراثي خاص ويعتمد الحنيذ على طرق طهي تقليدية تتطلب وقتا وجهدا لكنه في المقابل يقدم طعما غنيا وناضجا يصعب نسيانه وسنتناول في هذا المقال طريقة اعداده باستخدام مكونات اصيلة وخطوات متسلسلة تضمن الحصول على نكهة متكاملة.

الحنيذ السعودى

مكونات الحنيذ السعودي

الحنيذ السعودي يحتاج في تحضيره الى مجموعة من العناصر الاساسية التي تعمل على تعزيز النكهة ورفع جودة الطعم وتعتبر جودة المكونات الطازجة من اهم عوامل نجاح هذا الطبق

  • ذبيحة كاملة يتم تقطيعها الى اجزاء متوسطة الحجم
  • مقدار بسيط من شحم الذبيحة يستخدم لاحقا في تجهيز الارز
  • ثماني بصلات تقطع الى شرائح طولية
  • عدد سبعة قرون فلفل اخضر حار
  • حبة واحدة من الفلفل الاخضر المفروم
  • ثلاث حبات فلفل اسود صحيح
  • ثلاث اعواد قرفة
  • ثلاث حبات قرنفل
  • ثلاث حبات هيل
  • ثلاث ورقات غار
  • ملعقة من الزبيب
  • ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • بهارات مشكلة مدقوقة بمقدار ملعقة
  • زعفران مدقوق بكمية صغيرة
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • خمس ملاعق زيت نباتي
  • اربعة كيلو من ارز بسمتي مغسول ومنقوع مسبقا

طريقة تجهيز الحنيذ داخل التنور

الحنيذ السعودي يتميز بتقنية طهي تقليدية حيث يستخدم التنور لطبخ اللحم ببطء على حرارة الجمر مما يكسبه طراوة لا تضاهى ويبدأ التحضير بتجهيز التنور

  • يشعل الحطب داخل التنور ويترك حتى يتحول الى جمر مشتعل
  • توضع اعواد المرخ على شكل حلقات فوق الجمر لتشكل قاعدة عازلة
  • ترش قطع اللحم بالملح فقط دون اضافات اخرى ثم توضع على المرخ
  • تضاف طبقات متتالية من اللحم واعواد المرخ بالتناوب حتى انتهاء الكمية
  • تغلق فتحة التنور باستخدام ورق معدني وتثبت جيدا لمنع تسرب الحرارة
  • يترك اللحم داخل التنور مدة تصل الى ساعتين حتى ينضج.
Sa7ar mohamed

Recent Posts

افتح القناة وخلي البيت يغني.. برنامج كراميش وناسة مهرجان ضحك احتفالي ممتع

 برنامج كراميش وناسة مهرجان ضحك احتفالي ممتع، الذي يخطف أنظار الأطفال ويضفي أجواء من البهجة…

ساعتين ago

هيعززوا مهاراتك بدوراتهم.. منحة المرأة الماكثة بالبيت بالجزائر 2025 شروط واضحة مبسطة

منحة المرأة الماكثة بالبيت بالجزائر 2025، هذه المنحة هى للمرأة الماكثة في البيت لتكون واحدة…

ساعتين ago

قرار وزاري.. قانون الخدمة العسكرية في الجزائر 2025 تغيير مفاجئ خطوة وثقة

أحدث التعديل الجديد على قانون الخدمة العسكرية 2025 في الجزائر موجة واسعة من الجدل بين…

ساعتين ago

الزحمة اتحلت خلاص هنا.. تطبيق أوكاش من بنك أمدرمان 2025 خدمة مميزة

أطلق بنك أمدرمان الوطني مجموعة من الخدمات الإلكترونية التي تهدف إلى تسهيل المعاملات المصرفية للعملاء…

ساعتين ago

امسك الريموت دلوقتي.. تردد وناسة كيدز يخلي أولادك مبسوطين ضحك مضمون

تردد وناسة كيدز أصبحت قناة أساسية في كل بيت عند العائلات العربية حيق تبحث عن…

ساعتين ago

عيش المغامرة من جديد.. تحديث جاتا سان أندرياس 2025 هيخطفك لعالم تاني كله أكشن وحرية!

لو بتحب الأكشن والمغامرات، دلوقتي تقدر تعيش تجربة جاتا سان أندرياس وكأنها أول مرة، بعد…

ساعتين ago