كفتة اللحم بالفرن تعتبر من أشهى أنواع المقبلات التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية وتمتاز بمذاقها الرائع ومظهرها الجذاب ويمكن إعدادها بطرق متعددة حيث يمكن قليها أو شويها داخل الفرن أو تحضيرها بنكهات مميزة مثل نكهة الفحم المشوي كما يمكن إضافة أنواع متنوعة من الصلصات إليها مثل صلصة الطحينة أو صلصة الطماطم كما تعتبر من الأطباق المفضلة لدى شريحة كبيرة من الناس وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير كفتة اللحم في الفرن.
مكونات كفتة اللحم بالفرن
للقيام بتحضير كفتة اللحم بالفرن يجب توافر المكونات الآتية كما يلي:-
- نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعما.
- حبتان من البصل مفرومتان .
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- حبتان من الطماطم.
- حبتان من البصل مقطعتان إلى شرائح متوسطة السمك.
- ثلاث حبات من البطاطس المقلية نصف قلية.
مكونات الصلصة:
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة ونصف كبيرة من معجون الطماطم.
- ملح حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة عمل كفتة اللحم بالفرن
- للقيام بتحضير كفتة اللحم بالفرن يجب أولا القيام بفرم البصل وعصره جيدا للتخلص من الماء الزائد.
- تؤخذ مياه البصل وتترك جانبا لحين تشكيل أصابع الكفتة ويمكن بشر ثمرة طماطم فوق ماء البصل لإضفاء نكهة مميزة.
- بعد ذلك يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود وكيس من خلطة المشويات بالإضافة إلى البيكنج بودر والنشا.
- ثم يعجن الخليط جيدا حتى تبدأ خيوط بيضاء بالظهور مما يدل على تماسك العجينة.
- ثم يترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعدها تشكل الكفتة بواسطة غمس اليدين في ماء البصل وتشكيلها على هيئة أصابع.
- ثم توضع كفتة اللحم في صينية وتدخل فرنا ساخنا جدا على درجة حرارة عالية حتى تكتسب لونا شهي مميز.
- بعد ذلك تسخن قطعة من الفحم وتوضع على ورقة فويل في منتصف صينية الكفتة ثم يسكب عليها القليل من الزيت وتغطى الصينية جيدا حتى تتشرب الكفتة البخار وتكتسب طعم الفحم المميز.
- واخيرا نتناول كفتة اللحم بالفرن وهى ساخنة بجانب الأرز البسمتي أو المكرونة حسب الرغبة والطحينة والبطاطس المقلية وبالهناء والشفاء.