طريقة الدجاج المشوي في الفرن يعتبر واحدا من الأطباق الرئيسية التي تحظى بشعبية كبيرة على الموائد خاصة خلال العزومات والمناسبات وتتنوع طرق تحضيره باختلاف النكهات والإضافات المحببة لجميع أفراد الأسرة لذلك نعرض الآن طريقة تحضير الدجاج المشوي في الفرن.
مكونات عمل الدجاج المشوي في الفرن
يسهل الان عليكي القيام بتحضير الدجاج المشوي في الفرن بمكونات بسيطة وغير مكلفة كما يلي:-
- دجاجة كاملة مخصصة للشوي غير مقطعة ومغسولة جيدا.
- كوب وربع من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
- بضع أعواد من الزعتر الطازج وإكليل الجبل.
- ربع كوب من العسل الدافئ.
طريقة التحضير
تتبعي الخطوات الآتية للقيام بعمل الدجاج المشوي في الفرن مثل الجاهز في المحلات كما يلي:-
- اولا توضع الدجاجة في كيس محكم الإغلاق وتغطى بعصير الليمون ثم تنقل إلى وعاء واسع وتترك في الثلاجة مع التقليب بين الحين والآخر لضمان تشربها للنكهة.
- بعد التتبيل تصفى جيدا وتجفف باستخدام مناديل ورقية وتتبل من الداخل والخارج بكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
- توضع أعواد الزعتر وإكليل الجبل في التجويف الداخلي ثم ترتب في صينية الشوي بحيث يكون ظهرها للأعلى.
- تدخل إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك تخفض الحرارة إلى 190 درجة وتترك ربع ساعة إضافية.
- يسخن العسل قليلا لتسهيل توزيعه ثم تقلب الدجاجة بحيث يكون ظهرها لأسفل وتدهن بالكامل باستخدام فرشاة مخصصة.
- تقلل حرارة الفرن إلى 180 درجة وتترك لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تنضج تماما ويتحول لونها إلى الذهبي الداكن مع الحرص على تسقيتها من حين لآخر بالسوائل المتجمعة في الصينية.
- يستمر في دهن الدجاجة بالعسل على فترات متقطعة أثناء الشوي يعد نضجها تاما عندما تخرج العصارة منها صافية ويختفي اللون الوردي من صدرها عند غرس طرف السكين.
- بعد إخراجها من الفرن تنقل إلى طبق التقديم وتغطى بورق ألومنيوم بشكل غير محكم للحفاظ على حرارتها وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
- تجمع السوائل المتبقية في صينية الخبز وتسكب في قدر صغير ثم تسخن على نار متوسطة.
- يذاب القليل من الدقيق أو نشا الذرة في كمية بسيطة من الماء ويضاف الخليط إلى العصارة لزيادة كثافتها ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- واخيرا تقدم الدجاجة المشوية إلى جانب الصوص الناتج.