اللازانيا باللحم المفروم تعتبر من أشهى الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الإيطالي وقد نالت إعجاب عدد كبير من الناس لذا تقدم في العزائم والولائم كوجبة غنية ومشبعة بطعمها اللذيذ وتصنف اللازانيا كنوع من أنواع المكرونة ويمكن تحضيرها بطرق متعددة سواء باستخدام اللحم المفروم، أو الدجاج أو حتى الجبنة لتناسب مختلف الأذواق.
مكونات تحضير لازانيا باللحم المفروم
إذا كنتي من عشاق أطباق المكرونة خاصة لازانيا باللحم المفروم فإليك وصفة مميزة لتحضيرها المكونات كما يلي:-
- 400 جرام من شرائح اللازانيا الجافة.
- 750 جرام لحم بقري مفروم.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 500 جرام طماطم مقشرة ومفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
مكونات صوص البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 كوب حليب.
- نصف كوب جبنة موتزاريلا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من جوزة الطيب.
طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم
- للقيام بعمل اللازانيا باللحم المفروم نحضر قدر مناسب ضعي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه شفافا.
- أضيفي اللحم المفروم والثوم المهروس إلى البصل وقلبي المزيج جيدا حتى ينضج اللحم تماما.
- بعدها ضعي البقدونس المفروم والزعتر المجفف ثم الطماطم المفرومة وحركي المكونات معا حتى تمتزج.
- ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق وواصلي التقليب لبضع دقائق.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تتجانس النكهات وتنضج الصلصة ثم ارفعيه عن النار.
مكونات عمل لازانيا باللحم المفروم والباذنجان
- 4 أكواب من الباذنجان المقطع.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- فصان من الثوم المهروس.
- 2 كوب من اللحم المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من الماء.
- 12 شريحة من شرائح اللازانيا الجاهزة للطهي.
طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم والباذنجان
- للقيام بتحضير لازانيا باللحم المفروم والباذنجان نقوم بتقشير الباذنجان وتزال البذور من داخله ثم يشوى في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 190 مئوية إلى جانب الثوم والبصل وذلك لمدة 15 دقيقة تقريبا.
- في هذه الأثناء يطهى اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة ويتبل بالزعتر القرفة والكمون والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى ينضج تماما.
- تسلق شرائح اللازانيا في ماء مملح لمدة 5 دقائق فقط ثم تصفى وتترك جانبا مع التأكيد على استخدام النوع التقليدي الذي يحتاج إلى سلق مسبق وليس النوع الجاهز للخبز مباشرة.
- لترتيب الطبقات توضع طبقة من اللازانيا المسلوقة في صينية متوسطة الحجم ثم توزع فوقها نصف كمية صلصة الطماطم تليها طبقة من الباذنجان المشوي ثم نصف كمية اللحم المفروم.
- يعاد الترتيب بطبقة ثانية من شرائح اللازانيا ثم تضاف الكمية المتبقية من الباذنجان واللحم وتغطى ببقية الصلصة.
- تدخل الصينية إلى الفرن وتخبز لمدة 40 دقيقة حتى تمتزج النكهات وتنضج الطبقات.
- بعد إخراجها تترك اللازانيا لترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
- وللتنويع يمكن الاستغناء عن الباذنجان واستبداله بالمشروم للحصول على لازانيا باللحم والمشروم بطعم مختلف ولذيذ.