كبدة الدجاج من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد والبروتين، وهي اختيار مثالي لمن يبحث عن وجبة مغذية وسهلة التحضير، وتحضر الكبدة بعدة طرق، لكن طهيها في الفرن يعتبر من أكثر الطرق الصحية التي تحتفظ بقيمتها الغذائية وتمنحها مذاقاً مميزاً، وفي هذا المقال نقدم طريقة إعداد كبدة الدجاج بالفرن بخطوات بسيطة تناسب جميع ربات البيوت، مع استخدام مكونات متوفرة في كل منزل، لكي تكون وصفة مناسبة كمقبلات أو طبق جانبي غني ولذيذ.
المكونات الأساسية لتحضير كبدة في الفرن بتتبيلة خاصة
قبل البدء في تحضير كبدة الدجاج، لا بد من تجهيز المكونات اللازمة بشكل دقيق للحصول على أفضل نتيجة من حيث الطعم والقوام، وفيما يلي العناصر التي تحتاجينها لهذه الوصفة:
- كيلو واحد من كبدة الدجاج الطازجة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج لتطهير الكبدة وإزالة أي رائحة غير مرغوبة.
- ربع كوب من زيت الزيتون لإضفاء نكهة غنية ولمنع الجفاف أثناء الطهو.
- ملعقة صغيرة من الملح لضبط المذاق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون لزيادة النكهة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة لإضافة بعد عطري شرقي.
خطوات تحضير كبدة في الفرن بتتبيلة خاصة
بعد أن تعرفنا على المكونات الأساسية نتعرف على الخطوات اللازمة لتحضير طبق شهي ومميز من كبدة الفرن بالتتبيلة الخاصة كما يلي:
- ابدئي بغسل الكبدة جيداً بالماء البارد، ثم انقعيها في عصير الليمون لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، حيث تعمل هذه الخطوة على تنقيتها من أي شوائب أو روائح قوية، وبعد الانتهاء من النقع، صفي الكبدة جيداً.
- في صينية مخصصة للفرن، وزعي شرائح البصل بشكل متساوي في القاع، ثم ضعي فوقها قطع الكبدة ووزعيها جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم قلبي المكونات معاً حتى تتشبع الكبدة بالتتبيلة و تتمازج النكهات.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، واتركيها لمدة 35 دقيقة تقريباً حتى تنضج الكبدة تماماً ويتحول لونها إلى البني الذهبي.
- قدميها فور إخراجها من الفرن وهي ساخنة، مع الخبز العربي أو الأرز حسب الرغبة.