محشي ورق العنب يعتبر من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها في المناسبات والحفلات العائلية فهو يعتبر وجبة متكاملة يمكن تقديمها بجانب قطع اللحم أو الدجاج المشوي ولذلك نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل محشي ورق العنب بطريقة سهلة وسريعة حيث يتميز بمذاقه اللذيذ والشهي.
مكونات عمل محشي ورق العنب
إذا كنتي ترغبين في تحضير محشي ورق العنب بطعم أصيل ونكهة لا تقاوم فإليكم المكونات التي تحتاجينها لعمله في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات اقتصادية كما يلي:-
- نصف كيلو من ورق العنب المسلوق.
- 2 كوب كبير من عصير الطماطم الطازج.
- حزمة من البقدونس المفروم ناعم.
- بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- كمية مناسبة من الملح وبهارات المحشي.
- 2 كوب من مرق الدجاج أو اللحمة حسب الرغبة.
- 2 كوب من الأرز الأبيض المغسول.
طريقة عمل ورق العنب
للقيام بعمل محشي ورق العنب في المنزل وبكل سهولة وبمذاق مثل الجاهز من المطاعم تتبعي الخطوات الآتية:-
- اولا لعمل محشي ورق العنب ابدئي بتجهيز وعاء مناسب ثم ضعي فيه ملعقة من السمن مع البصل المفروم وقلبيهما جيدا لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل وتفوح رائحته.
- بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم والملح وبهارات المحشي واتركي الخليط على النار حتى تتكاثف الصلصة ويصبح قوامها سميكا وثقيل.
- عندما يصبح الخليط جاهزا أضيفي البقدونس المفروم والأرز المغسول وقلبي المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- بعد ذلك في وعاء الطهي يمكنك وضع شرائح من البصل والطماطم في القاع حتى تمنع التصاق ورق العنب وتعزز النكهة.
- ثم ابدئي بحشو ورق العنب بكمية مناسبة من خليط الأرز ولفيه بإحكام على شكل رول صغير ثم رتبي اللفائف بشكل منظم داخل الوعاء.
- بعد الانتهاء من كل الكمية ضعب المرقة الساخنة وملعقة كبيرة من السمن فوق المحشي.
- يطهى ورق العنب على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم تخفف النار ويترك ليستوي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريبا.
- واخيرا يقدم ورق العنب ساخنا إلى جانب الدجاج أو اللحم أو البط حسب الرغبة ليكون طبق متكامل ولذيذ وبالهناء والشفاء.