الحواوشي الإسكندراني من أشهر الأطباق التقليدية التي تقدم في مصر، وقد اكتسب شهرة واسعة بفضل نكهته الغنية وطريقته الفريدة في التحضير، ويتميز هذا الطبق بمزيج رائع من اللحم المتبل المحشو داخل الخبز، والذي يخبز حتى يصبح مقرمش وذهبي اللون، مما يجعله وجبة مثالية سواء في العشاء أو خلال التجمعات العائلية والمناسبات، ويعود أصل هذه الأكلة إلى مدينة الإسكندرية، ومنها انتقلت إلى مختلف المحافظات، ويفضلها الكثيرون لكونها تجمع بين البساطة والمذاق المميز، كما أنها تمثل بديل شهي ومغذي عن الوجبات الجاهزة التي تفتقر للقيمة الغذائية، خصوصا أنها تحضر في المنزل بمكونات طبيعية وطازجة.
المكونات الضرورية لتحضير الحواوشي الإسكندراني
لإعداد الحواوشي الإسكندراني بطريقة ناجحة وشهية في البيت، هناك مجموعة من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها، وهي:
- لحم مفروم، ويفضل استخدام لحم بقري قليل الدهون لضمان طعم متوازن.
- بصل مفروم ناعم لإضافة نكهة حلوة ومميزة.
- فلفل أخضر (حار أو بارد حسب الرغبة الشخصية).
- مزيج من البهارات مثل الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة.
- ملح حسب التذوق.
- أرغفة من الخبز البلدي أو الفينو حسب المتوفر.
خطوات عمل الحواوشي الإسكندراني في المنزل
لتحضير هذا الطبق الشعبي بسهولة يمكن اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير امزجي اللحم المفروم مع البصل والفلفل والتوابل، وقلبي المكونات جيدا حتى تتجانس تماما، وإذا كنتِ من محبي الأطعمة الحارة، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار.
- شكلي الحشو إلى كرات متوسطة الحجم تتناسب مع عدد الأرغفة المتوفرة، ثم افتحي كل رغيف بلدي من جانب واحد وضعي فيه كمية مناسبة من الحشو وافرديها جيدا باليد.
- ادهني سطح الخبز بالقليل من الزيت أو السمن، ما يساعد على جعله مقرمش عند الخبز.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الأرغفة في صينية مدهونة، ثم اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الحشو ويأخذ الخبز لون ذهبي.
-
قدمي الحواوشي ساخن إلى جانب مخللات، بطاطس محمرة، أو صوص الطحينة والزبادي لإضفاء طابع منعش على الوجبة.
يُعتبر الحواوشي الإسكندراني وجبة متكاملة، سهلة التحضير ومليئة بالنكهات التي ترضي جميع أفراد العائلة، كما أنه خيار مثالي لمن يرغبون في تحضير أطعمة منزلية غنية ومشبعة دون اللجوء للمطاعم.