تعد الفشة من الأكلات التراثية المحببة في المطبخ المصري والعربي، خصوصا في المناطق الشعبية والمطاعم التي تتخصص في تقديم أطباق الأحشاء مثل الكرشة والطحال والكبدة، وتتميز الفشة بقوامها الطري ومذاقها الفريد، كما أنها من الأكلات سريعة التحضير وغير مكلفة، عادة ما تطهى الفشة باستخدام صلصة الطماطم الغنية بالثوم والخل، لتمنحها نكهة حادة ولذيذة، وإليكم طرق شهية لتحضير الفشة بالصلصة في البيت.
الفشة بالصلصة الحمراء التقليدية
المكونات
- نصف كيلو فشة
- بصلة واحدة
- 4 فصوص من الثوم
- كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- ملح، فلفل أسود، كمون
طريقة التحضير
تسلق الفشة في ماء به ورق لورا وحبهان حتى تنضج، ثم تقطع لمكعبات متوسطة، وفي مقلاة يشوح الثوم في قليل من الزيت، ثم يضاف عصير الطماطم مع الخل والتوابل ويترك الخليط حتى يتسبك، وتضاف الفشة وتُطهى مع الصلصة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهة.
الفشة بالصلصة مع الثوم والكمون
الوصفة لمحبي الطعم القوي
في هذه الطريقة يضاف المزيد من الثوم والكمون، مع رشة صغيرة من الكزبرة الجافة أثناء طهي الصلصة، مما يعطي الطبق نكهة عربية نفاذة ومميزة تليق بذوق محبي النكهات المركزة.
الفشة الحارة بالفلفل الحار والشطة
المكونات الإضافية
- فلفل أحمر حار مفروم
- شطة مطحونة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
بعد تشويح الثوم يضاف الفلفل الحار المفروم، ثم يسكب عصير الطماطم مع الخل والتوابل، وتضاف مكعبات الفشة وتطهى مع كمية مناسبة من الشطة حتى تكتسب مذاق حار يفتح الشهية.
الفشة بالفلفل الألوان والطماطم
طريقة التحضير
يقطع الفلفل الأخضر والأصفر إلى شرائح، ويضاف أثناء طهي الصلصة مع الفشة، وهذه الطريقة تضفي مزيج غني بالألوان والنكهات، وتضيف لمسة شهية جذابة للطبق النهائي.
الفشة بالبصل المكرمل وصلصة الطماطم
طريقة التحضير
يكرمل البصل في كمية مناسبة من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي، ويضاف الثوم والصلصة ثم تمزج الفشة مع هذا الخليط، مما يمنح الطبق طابع غني يجمع بين الحلاوة الطبيعية للبصل والطعم القوي للصلصة.
طريقة التقديم
تقدم الفشة غالبا مع الخبز البلدي الساخن أو مع الأرز الأبيض، وتعد وجبة اقتصادية ذات قيمة غذائية عالية، وهي اختيار رائع لعشاق الأكلات التقليدية ذات الطابع الشعبي والنكهات القوية.