الترمس الحلو من أكثر أنواع التسالي شعبية في مختلف الدول العربية، خصوصا في المناسبات وأيام العيد وشهر رمضان المبارك، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، إذ يعد مصدر غني بالبروتينات النباتية، والألياف التي تعزز الهضم، إلى جانب احتوائه على عدد من المعادن المفيدة لصحة الجسم، وفي هذا الموضوع سنتعرف سويا على كيفية تحضير الترمس الحلو في المنزل بطريقة صحية وسهلة، مع أهم النصائح للحصول على نتيجة مثالية ترضي جميع أفراد الأسرة.
المكونات الأساسية لتحضير الترمس الحلو
لتحضير طبق شهي من الترمس الحلو، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من الترمس (ويفضل استخدام الترمس الحلو أو البلدي الأصفر).
- كمية وفيرة من الماء للنقع والسلق.
- ملعقة كبيرة من الملح (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- عصير ليمون طازج (اختياري حسب الذوق).
- القليل من الكمون أو الشطة أو الخل لإضافة نكهة مميزة حسب الرغبة.
الخطوات التفصيلية لتحضير الترمس الحلو في البيت
- ابدئي بغسل الترمس جيدا باستخدام الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب، ثم صفيه من الماء تماما.
- انقعي الترمس في وعاء عميق مملوء بالماء البارد، واتركيه منقوعًا لمدة 24 ساعة كاملة، مع تغيير الماء كل 6 ساعات لتقليل الطعم المر.
- بعد انتهاء النقع يسلق الترمس في ماء جديد على نار متوسطة لمدة تتراوح من 45 دقيقة إلى ساعة تقريبا، حتى تصبح الحبات ناعمة عند الضغط عليها.
- بعد السلق صفي الترمس وضعيه في وعاء يحتوي على ماء بارد نظيف، وابدئي في تغيير الماء مرتين يوميا لمدة يومين أو ثلاثة، وهذه الخطوة ضرورية للتخلص من أي مرارة متبقية وتحويله إلى ترمس حلو تمامًا.
- بمجرد أن يصبح الترمس جاهز يمكنك إضافة النكهات التي تفضلينها، وجربي الترمس بالليمون والملح والكمون لطعم تقليدي شهي، أو أضيفي له الشطة والخل الأبيض لمحبي الطعم الحار والمميز.
يحفظ الترمس في الثلاجة في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوته، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة صحية بين الوجبات، أو ضمن قائمة الضيافة في المناسبات والعزائم.