طريقة عمل الممبار المصري، تبحث الكثير من السيدات عن الطريقة المثالية لتحضير الممبار في المنزل، خاصة مع عيد الأضحى الذي يعد من المناسبات المميزة التي تحضر فيها أشهى الأطباق التقليدية، ويعتبر الممبار من الأكلات المصرية الأصيلة ذات المذاق الرائع، ويحشى بخليط غني من الأرز والخضار والتوابل، مما يجعله وجبة مفضلة لدى الكبار والصغار، ويمكن تحضيره في البيت بمكونات متوفرة وبطريقة بسيطة لا تحتاج إلى مجهود كبير.
مكونات الممبار المصري للتحضير في البيت
لتحضير ممبار شهي وناجح من أول مرة إليكم قائمة المقادير التي ستحتاجين إليها:
- 1 كيلو ممبار منظف جيدًا
- 5 أكواب من الأرز المصري
- 1.5 كيلو طماطم طازجة ومعصورة
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 ملعقة صلصة طماطم
- حزمة من الكزبرة الخضراء
- حزمة من البقدونس
- حزمة من الشبت
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
- 1.5 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
طريقة عمل الممبار خطوة بخطوة
تنظيف الممبار
- ابدئي بغسل الممبار جيدا لإزالة الشوائب والدهون، ثم انقعيه في خليط من الماء والخل لنصف ساعة.
- بعد ذلك يدعك بالدقيق والملح، ثم يغسل مرة أخرى بالماء جيدا.
تحضير خلطة الحشو
- ضعي الطماطم المعصورة في قدر على النار مع ملعقتين من صلصة الطماطم واتركيها تتسبك.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي الخليط جيدا، ثم أضيفي الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
- أدخلي البقدونس، الكزبرة، الشبت، وقليل من النعناع إذا رغبتي، وقلبي المكونات معا.
- أضيفي الملح، الفلفل، الكمون، البهارات، السكر، ثم ضعي الأرز المغسول وقلبيه مع الخليط.
- ضعي القليل من الزيت وارفعي الخليط من على النار واتركيه حتى يبرد تماما.
حشو الممبار وسلقه
- قومي بتقطيع الممبار لأحجام مناسبة للحشو، ثم احشيه بخليط الأرز دون ملئه بالكامل.
- ضعي الممبار المحشي في قدر به ماء مغلي مع ملح وفلفل وبصلة، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى ينضج.
تحمير الممبار وتقديمه
- بعد السلق ارفعي الممبار واتركيه يبرد، ثم حمريه في مقلاة بها زيت وسمن حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعيه على مناديل المطبخ لتصفية الزيت، ثم قدميه في طبق التقديم وزيّنيه بالبقدونس الطازج.