يبحث الكثير عن طريقة الكرشة المصرية النظيفة واللذيذة، حيث تعتبر الكرشة من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر، حيث تتميز بمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية العالية، وتعد الكرشة جزءًا من الأعضاء الداخلية للحيوانات، وغالبًا ما تستخدم في تحضير أطباق شهية تقدم في المناسبات والولائم، وتتميز الكرشة بكونها غنية بالبروتينات وقليلة الدهون، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للعديد من محبي الأطعمة التقليدية، لذا في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير الكرشة المصرية خطوة بخطوة.
طريقة الكرشة المصرية
مكونات عمل الكرشة المصرية
تعد الكرشة المصرية من الأطباق التقليدية التي تحمل طابعًا خاصًا في المطبخ المصري، ومن خلال اتباع الخطوات المذكورة، يمكنك تحضير طبق شهي ومغذي في منزلك، ولتحضير الكرشة المصرية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو من الكرشة المنظفة والمقطعة.
- حبة بصل مفروم.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 2 ورقة غار.
- 4 حبات حبهان.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كوب من الماء أو شوربة الدجاج.
خطوات تحضير الكرشة المصرية
- قبل البدء في الطهي، يجب تنظيف الكرشة جيدًا، ويفضل غسلها بالماء والملح والخل، ثم شطفها جيدًا للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
- في قدر كبير، ضع الكرشة مع كمية من الماء، وأضف إليها ورق الغار والحبهان والملح، واتركها تغلي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت وأضف البصل المفروم، وقلب البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة مع البصل والثوم، واترك المكونات على النار حتى تتسبك الطماطم ويصبح القوام سميكًا.
- بعد أن تنضج الكرشة، قم بتصفيتها من الماء وأضفها إلى خليط الطماطم. اخلط المكونات جيدًا.
- أضف الكمون والفلفل الأسود والبابريكا إلى الكرشة، واتركها على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
- بعد الانتهاء من الطهي، اسكب الكرشة في طبق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم إذا رغبت، ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز.