تعتبر الكرشة بالصلصة من الأكلات الشعبية المعروفة جدًا ليس فقط في مصر بل في العديد من الدول حول العالم، يمكن إعداد الكرشة بالعديد من الطرق إلا أن الكرشة بالصلصة قد حازت على إعجاب الكثير من الناس، ولذلك سنعرض لكم اليوم في هذه المقالة طريقة عمل الكرشة بنكهة الصلصة الشهية بمذاق فريد ورائحة طيبة.
الكرشة بالصلصة لذيذة
سوف أقدم لكم اليوم بالتفصيل طريقة عمل الكرشة بالصلصة لذيذة كما يلي:
طريقة تنظيف الكرشة
- نضع الزبادي في وعاء ونضيف له المياه الغازية ونقلبهم جيدًا.
- وفي وعاء آخر نقوم بوضع الخل والملح ثم نضع الكرشة في محلول الملح والخل تحريكها جيدًا.
- في إناء آخر تقوم بوضع الماء وتضيف له ورق الغار والفلفل الأسود والكزبرة وتترك حتى يتم الغليان.
- بعد نقع الكرشة في محلول الخل والملح توضع في وعاء الزبادي ثم تكشط وتنظف بالسكين.
- ثم تغسل جيدًا بالماء الفاتر.
- ثم نضع الكرشة في الدقيق ونقلبها جيداً.
- ثم تغسل بالماء الفاتر جيداً وتوضع في ماء السلق.
طريقة عمل الكرشة بالصلصة الشهية بالخطوات
تعتقد بعض ربات البيوت أنه من الصعب تجهيز الكرشة في البيت بمذاق ونكهة مميزة مثل الكرشة التي يتم تقديمها في المطاعم، لكن في الفقرات التالية سنذكر لكي سيدتي المكونات وخطوات تجهيز الكرشة بالصلصة الشهية مثل المطاعم وأفضل، وهي كالتالي:
- كيلو كرشة نظيفة تقطع لقطع صغيرة.
- بصلة مفرومة.
- ثلاث حبات طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة سمن.
- كأس مرقة لحم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم الجاهزة.
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ثلاث حبات هال
- ثلاث حبات قرنفل.
- ثلاث ورقات غار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير الكرشة بالصلصة
- في إناء كبير على نار مرتفعة نضع مقدار كاف من الماء.
- بعد ذلك نضيف إلى الماء الكرشة المقطعة مع البصل وورق الغار وحبات الهال والقرفة والقرنفل.
- نترك الكرشة على النار لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تنضج بالكامل، ثم نصفيها من ماء السلق بشكل جيد.
- ثم في مقلاة واسعة نضع ملعقة سمن وننتظر حتى تسخن، بعد ذلك نشوح الثوم في السمن قليلًا ونضيف إليه الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونقلبهم جيدًا.
- الآن نضيف الكزبرة والملح والفلفل الأسود، ثم ندع المزيج على نار هادئة حتى يصبح قوامه متماسكًا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كوب مرقة اللحم وندع المزيج على النار حتى يغلي.
- عندما يبدأ بالغليان نضيف إليه قطع الكرشة التي تم سلقها ونحرك المكونات كلها بشكل جيد.
- نترك الكرشة بالصلصة على نار هادئة حتى يتسبك الخليط ويتغير قوامه، وبهذا تصبح الكرشة بالصلصة الشهية جاهزة للتقديم.