تعد طريقة عمل الكمونية بالكرش خاصة في الأعياد، من أبرز الأسئلة التي يبحث عنها الكثير من السعوديين، نظرا لطعمها المميزة، بالإضافة إلى أنها تعد واحدة من أبرز الأكلات في المملكة العربية السعودية والتي تشكل مكانة خاصة لديهم.
ما هي طريقة عمل الكمونية بالكرش؟
لكي تتمكن من معرفة طريقة عمل الكمونية بالكرش يجب معرفة المكونات ومن ثم طريقة التحضير، وإليك التفاصيل:
مكونات عمل الكمونية بالكرش
- كيلوجرام من الكرش.
- ½ كيلو جرام من الكبد.
- ½ كيلو جرام من الكلاوي.
- 2 بصلة قطع صغيرة.
- جزرة مقطعة.
- 2 فص من الثوم.
- ملعقة من السمن.
- كوب من صلصلة الطماطم.
- 2 كوب من الماء الساخن.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبع + ملح + فلفل أسود
كيفية التحضير
- يتم غسل الكرش جيدا بالماء، وإزالة كل ما يتعلق بها من أوساخ ودهون، حتى يمكن استخدامها في التحضير.
- نضيف الطحين إلى الكرش ونقوم بدعكه جيدا حتى لا يتبقى أي أثر للماء عليه.
- نضع الكرش على نار مرتفعة ومن ثم نضيف إليها نصف كمية الماء الساخن.
- نترك الكرش على النار لمدة 20 دقيقة لكي يصل إلى نضج متوسط.
- نغلق النار على الكرش، ومن ثم نتركه يبرد قليلا، ثم يتم البدء في تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- يتم وضع كمية السمن في طنجرة، وتسخينها جيدا، ومن ثم وضع البصل والجزر بها، ويتم التقليب جيدا ختى نحصل على خليط ذابل.
- إضافة الماء الساخن المتبقي من المكونات على الخليط، وإضافة الصلصة والكرش والكبد والكلاوي.
- إضافة البهارات إليها، والبد بتحريك الخليط بأكمله.
- يتم ترك كل المكونات على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماما، وبعد ذلك تكون الكمونية قد اكتملت وجاهزة للتقديم.
ما فوائد الكمونية بالكرش ؟
تعد الكمونية بالكرش من الأكلات المميزة التي تحمل عدة فوائد بشرط ألا يتم الإكثار منها، وهي كالتالي:
- تعتبر مصدرا غنيا بالبروتينات والفيتامينات الهامة للجسم.
- تحتوي الكرشة على الكولاجين الهام لبناء البشرة.
- العمل على تنشيط الدورة الدموية.
- تعمل على دعم صحة الأمعاء وذلك في حال تناولها باعتدال.
- ينصح بالتقليل منها لمن يقوم بعمل حمية غذائية.