طريقة عمل ريش خروف مشوية باللبن والثوم، بعد انتهاء عيد الأضحى توفرت كميات كبيرة من قطعيات اللحوم المختلفة في المنازل، ومن أبرزها هي قطعية الريش التي نالت اهتمام عدد كبير من المواطنين لاختراع طريقة لاعدادها، باعتبار أنها ذات مذاق مميز جداً، كما أن طريقة طهيها بسيطة الغاية، ويمكن إعدادها باستخدام اللبن والثوم وتتبيلها بها، ثم شويها للحصول على مذاق مميز.
طريقة عمل ريش خروف مشوية باللبن والثوم
تعتبر قطعية الريش واحدة من أفضل القطعيات التي يبحث المواطنون عن طريقة مميزة بإعدادها بها، ويمكن ذلك من خلال اتباع خطوات بسيطة وتوفير مكونات موجودة في المنزل من أجل تتبيلها، ومنها كالآتي:
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 كوب ونصف لبن زبادي.
- عصير ليمونة واحدة.
- التوابل من “الملح والفلفل الأسود والكمون، وكزبرة مجففة مطحونة، كركم مطحون، بهارات مشكلة”.
- 8 قطع من ريش الخروف.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة اعداد الريش المشوية باللبن والثوم في المنزل
الجدير بالذكر، أنه بعد أن يتم تجهيز كافة المكونات المطلوبة من أجل تتبيل الريش وشويها، يمكن إتمام ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء يتم خلط كل من لبن الزبادي مع الثوم المهروس مع عصير الليمون جيداً.
- ثم إضافة الملح والفلفل الأسود وخلطه جيدا مع الخليط.
- نأخذ نصف كوب من الخليط ويتم ركنه من أجل إضافته عند التقديم.
- إضافة كل من التوابل المطلوبة من الكمون والكزبرة والكركم والبهارات المشكلة، إلى الكمية المتبقية ثم يتم مزجها جيداً.
- في صينية بها ورقة زبدة يتم إضافة الريش بالتتبيلة بكل من الملح والفلفل الأسود.
- يتم تغطية الريش بالخليط جيدا، ثم تركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، أو نقعها في الثلاجة طوال الليل.
- في طاسة يتم إضافة زيت الزيتون وتسخينها.
- يتم إزالة الريش من التتبيلة وإضافتها حتى تتحمر وتنضج تماماً.
- يتم إزالة الريش ووضعها في الطبق بالإضافة إلى التتبيلة التي تم ركنها سابقا من أجل التقديم.
- يمكن التقديم بالإضافة إلى الخضار المشوية أو السلطة وفقاً للرغبة.