إن تحضير خبز التورتيلا المكسيكي السهل لذاذة فورية في البيت أصبح أسهل من أي وقت مضى، وذلك بفضل وصفة مضمونة ومقادير بسيطة تضمن لك نتيجة طرية ومرنة تستخدمينها في كل أنواع السندويتشات سواءً شاورما أو فاهيتا أو زنجر، وخلال العناوين التالية سنعرض كل خطوة بالتفصيل للحصول على أفضل نتيجة من المرة الأولى.
خبز التورتيلا المكسيكي السهل لذاذة فورية
هذا الخبز لا يحتاج إلى مكونات معقدة، بل يمكن تحضيره بخليط من الدقيق الأبيض ودقيق الذرة مع بعض الإضافات التي تعطيه قوامًا ناعمًا ومذاقًا لذيذًا، ولتطبيق الوصفة نحتاج لهذه المكونات:
- 313 غرام دقيق أبيض
- 63 غرام دقيق ذرة
- 20 غرام حليب بودرة
- 20 غرام سكر
- 10 غرام بيكنج باودر
- 50 غرام زيت نباتي
- 5 غرام ملح
- 200 غرام ماء بدرجة حرارة الغرفة
خطوات التحضير بالتفصيل
اتبعي هذه الخطوات بالترتيب للحصول على عجينة متماسكة ومرنة تسهل عليكِ الفرد والخبز:
- امزجي المكونات الجافة (الدقيق الأبيض، دقيق الذرة، الحليب البودرة، السكر، البيكنج باودر، الملح) في وعاء واسع وقلبيها جيدًا حتى تتجانس.
- اصنعي حفرة في منتصف الخليط الجاف، ثم أضيفي الزيت والماء تدريجيًا إلى المنتصف.
- ابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، وإذا شعرتِ بلزوجة زائدة يمكنكِ رش القليل من الدقيق.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى ترتخي الألياف ويسهل تشكيلها.
- بعد التخمير قسمي العجينة إلى 10 كرات متساوية بحيث يكون وزن كل كرة تقريبًا 78 غرامًا.
- غطي الكرات واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق لتسهل فردها دون أن تنكمش.
- رشي قليلًا من الدقيق على سطح العمل وافردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح دائرية ورقيقة جدًا.
- سخّني مقلاة على النار ثم ضعي فيها كل قرص عجين على حدة، فقط ليأخذ تشميعة خفيفة دون أن ينضج تمامًا أو يكتسب لونًا.
- بعد رفعه من النار ضعي الخبز في قطعة قماش نظيفة كي لا يجف أو يفقد مرونته.
استخدامات خبز التورتيلا
هذا الخبز اللذيذ مثالي لتحضير أشهى أنواع السندويشات واللفائف المكسيكية والشرقية، ويمكنك استخدامه في:
- سندويشات الزينجر
- لفائف الفاهيتا
- شاورما اللحم أو الدجاج
- أي نوع من الحشوات المالحة أو حتى الحلوة حسب الرغبة
- نصائح لنجاح الوصفة
- للحصول على خبز التورتيلا المكسيكي السهل لذاذة فورية بنتيجة ممتازة من أول مرة، هذه بعض النصائح التي ستفرق معك:
- تأكدي من أن الماء بدرجة حرارة الغرفة لا بارد ولا ساخن.
- لا تتجاوزي وقت التحمير فالهدف هو تشميعة فقط وليس الطهي الكامل.
- كلما كانت العجينة أرق كان الخبز أكثر طراوة وسهولة في اللف.
- غطي العجينة والخبز أثناء التحضير وبعد الطهي لتجنب الجفاف.
- يمكنكِ تخزين التورتيلا في كيس محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3 أيام أو تجميده لفترة أطول.
- مع هذه الوصفة أصبح بإمكانك تحضير خبز التورتيلا المكسيكي السهل لذاذة فورية في منزلك خلال وقت قصير، والاستمتاع بمذاق طري وطازج يناسب كل وصفاتك، من الغداء إلى العشاء بسهولة وجودة لا تضاهى.