شيل هم الحلبة.. طريقة عمل الحلبة المعقودة للشيف نجلاء نكهة شعبية

تود الكثير من السيدات التعرف على طريقة عمل الحلبة المعقودة أو ما يطلق عليها بالمفتقة من مختلف أنحاء العالم العربي وذلك بعد أن الاستماع عن طعمها الرائع ورائحتها الشهية ونيد التنويه بان هذه الوجبة من الوجبات الاسكندرانية والتي لا يخلو منها أي منزل تحديدًا في فصل الشتاء، حيث تعد من الابتكارات التي تم إبداعها من قبل السيدات المصريات وتعتبر من أكثر الوجبات سرعة لذا جيد تحضيرها العديد من سيدات محافظة الإسكندرية ومن النادر وجود سيدة لا تجيد طيها فهي تتضمن على ثلاثة مكونات أساسية ورئيسية ألا وهي الحلبة المطحونة والعسل الأسود والعنصر الثالث هو المكسرات.

طريقة عمل الحلبة المعقودة

والآن سنتعرف من خلال هذه الفقرة على طريقة عمل الحلبة المعقودة ولكن أولاً لابد من توضيح المكونات والأدوات التي تتكون منها المفتقة والتي يكثر شربها في فصل الشتاء حيث تمتاز بمنحها الدفء والطاقة والشعور بالحيوية  والتي جاءت على النحو التالي:

• 2 كيلو من عسل الأسود.
• 2 معلقة كبيرة من الدقيق.
• 1\4 كوب من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة.
• 2 ملعة كبيرة من بودرة المغات.
• 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
• 1\2 كيلو من الفول السوداني.

خطوات تحضير الحلبة المعقودة

والآن سنتعرف على طريقة عمل الحلبة المعقودة  الو المفتقة والتي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيرها كما أنها سهلة التجهيز والتي جاءت خطواتها  زعلى النحو التالي:

• تبدأ طريقة تحضير الحلبة المعقودة من خلال تسخين الزيت.
• أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر ثم أضيفي المغات مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط لونه ذهبي.
• والآن أضيفي السمسم مع التقليب ثم العسل.
• اتركي الخليط حتى يتم عقده ولكن على نار هادئة لفترة عشرة دقائق.
• أضيفي الآن الحلبة الناعمة على خطوات وليس دفعة واحدة مع مواصلة التقليب إلى أن يصبح قوام الخليط غليظ.
• ارفعي الخليط عن النار.
• يتم تحميص الفول السوداني في الزيت مع إضافته إلى خليط الحلبة.
• اتركي الخليط يبرد ويتم تعبئته في برطمان مصنوع من الزجاج.