كل اللى يدوقه يطلب الوصفة منك تانى.. اتعلمى ازاى تعملى الجلاش باللحمة بخطوات سهلة وطعم يجنن

الجلاش باللحمة يعد من أشهى الأطباق التي تحرص عليها الأسر في الولائم والمناسبات، لما يجمعه من مذاق غني وقوام مقرمش، يتميز بسهولة تحضيره وتوفر مكوناته، مما يجعله خيارا مثاليا لمن يرغب في إعداد طبق شرقي مميز دون تعقيد، ويناسب جميع أفراد العائلة كبارًا وصغارًا.

طريقة عمل الجلاش باللحمة للعزائم

الجلاش باللحمة هو الخيار الأمثل عند التفكير في تقديم طبق شرقي فخم ولذيذ، خاصة في العزائم الكبرى.

المكونات

• نصف كيلو من رقائق الجلاش الجاهزة.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب.
• بيضة واحدة مخفوقة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن لدهن الطبقات.

طريقة التحضير

• في مقلاة على نار معتدلة، يتم تسخين الزبدة ثم يضاف البصل والثوم حتى يذبلا.
• تضاف اللحمة المفرومة وتُقلب جيداً حتى تنضج تماماً ثم تتبل بالتوابل.
• تدهن صينية مناسبة بقليل من السمن وتُفرد طبقتان من الجلاش وتُدهن كل طبقة بالسمن.
• توزع كمية مناسبة من الحشوة على الطبقة الأولى ثم تُكرر العملية بطبقات متتالية.
• يُخفق البيض مع الحليب ويُسكب المزيج فوق الجلاش بالتساوي.
• تُوضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا.
• يُقدم الجلاش ساخنًا للحصول على أفضل طعم وقرمشة.

أسرار نجاح الجلاش باللحمة

لتحقيق النجاح الكامل في إعداد الجلاش باللحمة لا بد من مراعاة مجموعة من التفاصيل الدقيقة التي تضمن المذاق المثالي.

• يُنصح باستخدام عجينة جلاش طازجة وليّنة لسهولة التعامل معها ومنع تفتتها.
• يجب اختيار لحمة مفرومة قليلة الدهون حتى لا تتسبب في رطوبة زائدة داخل الحشوة.
• يتم تتبيل الحشوة جيدًا بالبصل والثوم والتوابل للحصول على نكهة غنية ومركزة.
• ينبغي الحرص على أن تكون الحشوة جافة نسبياً لتجنب تبلل الطبقات.
• استخدام فرشاة لدهن كل طبقة من الجلاش يساعد في الحصول على قوام مقرمش.
• لا يُفضل الإكثار من السمن لضمان عدم تشبع الجلاش بالدهون.
• خليط الحليب مع البيض يمنح الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا عند الخَبز.
• تسخين الفرن مسبقًا يساهم في نضج متساوٍ للطبقات الداخلية والخارجية.
• يُفضل وضع الصينية في الرف الأوسط للفرن لتفادي احتراق الجوانب أو الوجه.

بهذه الطريقة يصبح طبق الجلاش باللحمة جاهزًا ليُقدم كأحد أشهى وأهم أطباق المناسبات.