طريقة عمل البط المشوي في المنزل، يعد البط المشوي من الأطباق الفاخرة التي تقدم في المناسبات والعزائم الكبيرة، ويتميز بنكهته الغنية وطراوة لحمه عند الطهي بطريقة صحيحة تحضيره يتطلب القليل من الصبر والدقة في التتبيل والشوي، للحصول على طعم شهي.
طريقة عمل البط المشوي
لتحضير طبق بط مشوي يكفي لعدد 4 إلى 6 أشخاص، نحتاج إلى ما يلي:
- بطة كاملة منظفة (تزن ما بين 2 إلى 3 كيلوغرامات)
- بصلة كبيرة مفرومة
- خمس فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- عصير ليمونتين
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن
- كوب ماء أو مرق دجاج
خطوات تحضير البط المشوي
1. تنظيف البطة: ابدئي بغسل البطة جيدًا باستخدام الخل والليمون والماء للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة، يمكن فرك الجلد بقليل من الملح والدقيق ثم شطفه جيدًا.
2. إعداد التتبيلة: في وعاء، يخلط كل من البصل والثوم والملح والبهارات والخل والليمون ومعجون الطماطم تفرك البطة من الداخل والخارج بهذه التتبيلة جيدًا، وتترك منقوعة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل وضعها في الثلاجة طوال الليل لامتصاص النكهات.
3. التسوية في الفرن: يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية)، توضع البطة في صينية فرن مع كوب من الماء أو المرق، وتغطى بورق الألمنيوم تطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
4. التحمير: بعد انتهاء التسوية، يزال ورق الألمنيوم، وتدهن البطة بالزبدة أو السمن، ثم تعاد للفرن دون تغطية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتحمّر ويصبح الجلد مقرمشًا.
التقديم: يقدم البط المشوي ساخنًا إلى جانب الأرز البسمتي أو الخضروات المشوية أو البطاطس المحمرة، ويمكن تزيينه بشرائح الليمون والبقدونس لإضفاء لمسة جمالية.
تحضير البط المشوي في المنزل لا يتطلب مجهودًا كبيرًا إذا تم تتبيله جيدًا وطهي على نار مناسبة، النتيجة تكون طبقًا شهيًا بطعم غني يناسب جميع أفراد الأسرة، ويضفي لمسة فاخرة على مائدتك.