الجلاش باللحمة بسهولة التحضير، يتميز الجلاش التي تصنع من رقائق العجين صنع الرقاق فهو من الأطباق التي تجمع بين الطعم اللذيذ والشكل الجذاب، يقدم غالبًا في العزائم والمناسبات، كما يعد وجبة متكاملة يمكن تقديمها مع السلطة أو الشوربة، ويتميز الجلاش بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة.
طريقة عمل جلاش باللحمة
مكونات الحشوة:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- رشة من جوزة الطيب أو القرفة (اختياري)
مكونات الجلاش:
- لفة واحدة من عجينة الجلاش الجاهزة
- كوب من الحليب
- بيضتان
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن الذائب
- رشة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود
خطوات التحضير
1. تجهيز الحشوة: في مقلاة على النار، يوضع السمن أو الزيت ويُضاف البصل حتى يذبل بعد ذلك، تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدًا حتى تنضج ويتغير لونها، يضاف الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة، وتُترك حتى تتبخر السوائل ثم تترك لتبرد.
2. تجهيز الصينية: يدهن قاع صينية متوسطة الحجم بالقليل من السمن، ثم توضع أول ورقة من الجلاش، وتدهن بالسمن باستخدام فرشاة تكرر هذه الخطوة لعدة طبقات (حوالي 6 إلى 7 طبقات) مع دهن كل طبقة على حدة.
3. وضع الحشوة: توزع اللحمة المفرومة بالتساوي فوق الطبقات، ثم تغطى بطبقات أخرى من الجلاش، مع دهن كل طبقة بالسمن حتى تنتهي اللفة.
4. التقطيع وصب الخليط: يقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات باستخدام سكين حاد، ثم يخلط الحليب مع البيض والفلفل ويُسكب فوق الجلاش ليتشربه.
5. الخبز في الفرن: توضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.
يقدم الجلاش باللحمة ساخنًا إلى جانب السلطة الخضراء أو الزبادي، ويعد طبقًا مثاليًا للغداء أو العشاء، كما يمكن حفظه في الثلاجة وتسخينه لاحقًا دون أن يفقد مذاقه.
يمتاز الجلاش باللحمة بسهولة التحضير وطعمه الرائع الذي يحبه الكبار والصغار، هو خيار ممتاز لتقديم وجبة متكاملة ومشبعة، سواء في المناسبات أو الوجبات اليومية.